Parameters determining the quality of charque , an intermediate moisture meat product (1994)
- Authors:
- USP affiliated authors: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA S - FSP ; FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF ; LANDGRAF, MARIZA - FCF
- Unidades: FSP; FCF
- DOI: 10.1016/0309-1740(94)90112-0
- Assunto: SEGURANÇA ALIMENTAR
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Meat Science
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.38, p.229-34, 1994
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva et al. Parameters determining the quality of charque , an intermediate moisture meat product. Meat Science, v. 38, p. 229-34, 1994Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/0309-1740(94)90112-0. Acesso em: 29 mar. 2024. -
APA
Torres, E. A. F. da S., Shimokomaki, M., Franco, B. D. G. de M., Landgraf, M., Carvalho Junior, B. C., & Santos, J. C. (1994). Parameters determining the quality of charque , an intermediate moisture meat product. Meat Science, 38, 229-34. doi:10.1016/0309-1740(94)90112-0 -
NLM
Torres EAF da S, Shimokomaki M, Franco BDG de M, Landgraf M, Carvalho Junior BC, Santos JC. Parameters determining the quality of charque , an intermediate moisture meat product [Internet]. Meat Science. 1994 ;38 229-34.[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/0309-1740(94)90112-0 -
Vancouver
Torres EAF da S, Shimokomaki M, Franco BDG de M, Landgraf M, Carvalho Junior BC, Santos JC. Parameters determining the quality of charque , an intermediate moisture meat product [Internet]. Meat Science. 1994 ;38 229-34.[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/0309-1740(94)90112-0 - Parameters determining the quality of charqui , an intermediate moisture meat product
- Quality parameters determination of charqui an intermediate misture meat product
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Informações sobre o DOI: 10.1016/0309-1740(94)90112-0 (Fonte: oaDOI API)
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