Chemical nutritional and technological characteristics of buckwheat and non-prolamine buckwheat flours in comparison of wheat flour (1994)
- Authors:
- Autor USP: SALGADO, JOCELEM MASTRODI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1007/bf01088431
- Subjects: FARINHA DE TRIGO; ANÁLISE DE ALIMENTOS; ALIMENTOS; COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Plant Foods for Human Nutrition
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.46, n.4 , p.323-9, dez. 1994
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
FRANCISCHI, M L P e SALGADO, Jocelem Mastrodi e LEITAO, R F F. Chemical nutritional and technological characteristics of buckwheat and non-prolamine buckwheat flours in comparison of wheat flour. Plant Foods for Human Nutrition, v. 46, n. 4 , p. 323-9, 1994Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/bf01088431. Acesso em: 28 set. 2024. -
APA
Francischi, M. L. P., Salgado, J. M., & Leitao, R. F. F. (1994). Chemical nutritional and technological characteristics of buckwheat and non-prolamine buckwheat flours in comparison of wheat flour. Plant Foods for Human Nutrition, 46( 4 ), 323-9. doi:10.1007/bf01088431 -
NLM
Francischi MLP, Salgado JM, Leitao RFF. Chemical nutritional and technological characteristics of buckwheat and non-prolamine buckwheat flours in comparison of wheat flour [Internet]. Plant Foods for Human Nutrition. 1994 ;46( 4 ): 323-9.[citado 2024 set. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/bf01088431 -
Vancouver
Francischi MLP, Salgado JM, Leitao RFF. Chemical nutritional and technological characteristics of buckwheat and non-prolamine buckwheat flours in comparison of wheat flour [Internet]. Plant Foods for Human Nutrition. 1994 ;46( 4 ): 323-9.[citado 2024 set. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/bf01088431 - Adoçantes dietéticos
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Informações sobre o DOI: 10.1007/bf01088431 (Fonte: oaDOI API)
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