Fermentação como processo de enriquecimento nutricional (1994)
- Authors:
- Autor USP: OETTERER, MARILIA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.28, n.2 , p.170-81, jul./dez. 1994
-
ABNT
DEMIATE, I M e OETTERER, M e WOSIACKI, G. Fermentação como processo de enriquecimento nutricional. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. 2 , p. 170-81, 1994Tradução . . Acesso em: 28 mar. 2024. -
APA
Demiate, I. M., Oetterer, M., & Wosiacki, G. (1994). Fermentação como processo de enriquecimento nutricional. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 28( 2 ), 170-81. -
NLM
Demiate IM, Oetterer M, Wosiacki G. Fermentação como processo de enriquecimento nutricional. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1994 ;28( 2 ): 170-81.[citado 2024 mar. 28 ] -
Vancouver
Demiate IM, Oetterer M, Wosiacki G. Fermentação como processo de enriquecimento nutricional. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1994 ;28( 2 ): 170-81.[citado 2024 mar. 28 ] - Formulação de fishburgers a partir de carne mecanicamente separada de Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e Tilápia vermelha (Oreochromis spp)
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