Kinetics of moist heat inactivation of spores of clostridium perfringens atcc 3616 (1994)
- Authors:
- Autor USP: PENNA, THEREZA CHRISTINA VESSONI - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Programa e Comunicacoes Cientificas
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
VESSONI PENNA, Thereza Christina e SCHAFFNER, D W e MESQUITA SANTOS, A L. Kinetics of moist heat inactivation of spores of clostridium perfringens atcc 3616. 1994, Anais.. São Paulo: Sbcta, 1994. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Vessoni Penna, T. C., Schaffner, D. W., & Mesquita Santos, A. L. (1994). Kinetics of moist heat inactivation of spores of clostridium perfringens atcc 3616. In Programa e Comunicacoes Cientificas. São Paulo: Sbcta. -
NLM
Vessoni Penna TC, Schaffner DW, Mesquita Santos AL. Kinetics of moist heat inactivation of spores of clostridium perfringens atcc 3616. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Vessoni Penna TC, Schaffner DW, Mesquita Santos AL. Kinetics of moist heat inactivation of spores of clostridium perfringens atcc 3616. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ;[citado 2024 abr. 24 ] - Processamento de carnes em restaurante industrial
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