Effect of gamma irradiation on cooking time, tannins and phenolic compounds of brazilian beans (phaseolus vulgaris, l.) Varieties (1993)
- Authors:
- Autor USP: MANCINI FILHO, JORGE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Institute of Food Technology
- Publisher place: Chicago
- Date published: 1993
- Source:
- Título do periódico: Abstracts
- Conference titles: Institute of Food Technology Annual Meeting Technical Program
-
ABNT
MANCINI-FILHO, Jorge; TAKAKI, K. Effect of gamma irradiation on cooking time, tannins and phenolic compounds of brazilian beans (phaseolus vulgaris, l.) Varieties. Anais.. Chicago: Institute of Food Technology, 1993. -
APA
Mancini-Filho, J., & Takaki, K. (1993). Effect of gamma irradiation on cooking time, tannins and phenolic compounds of brazilian beans (phaseolus vulgaris, l.) Varieties. In Abstracts. Chicago: Institute of Food Technology. -
NLM
Mancini-Filho J, Takaki K. Effect of gamma irradiation on cooking time, tannins and phenolic compounds of brazilian beans (phaseolus vulgaris, l.) Varieties. Abstracts. 1993 ; -
Vancouver
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