Protein nutritional value of extrusion - cooking defatted lung flour (1993)
- Authors:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/0308-8146(93)90303-w
- Subjects: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; PROTEÍNAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Chemistry
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.47, p.61-6, 1993
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
CAMPOS, M A e AREAS, José Alfredo Gomes. Protein nutritional value of extrusion - cooking defatted lung flour. Food Chemistry, v. 47, p. 61-6, 1993Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/0308-8146(93)90303-w. Acesso em: 29 mar. 2024. -
APA
Campos, M. A., & Areas, J. A. G. (1993). Protein nutritional value of extrusion - cooking defatted lung flour. Food Chemistry, 47, 61-6. doi:10.1016/0308-8146(93)90303-w -
NLM
Campos MA, Areas JAG. Protein nutritional value of extrusion - cooking defatted lung flour [Internet]. Food Chemistry. 1993 ;47 61-6.[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/0308-8146(93)90303-w -
Vancouver
Campos MA, Areas JAG. Protein nutritional value of extrusion - cooking defatted lung flour [Internet]. Food Chemistry. 1993 ;47 61-6.[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/0308-8146(93)90303-w - Comportamento da beta-caseína na interface água-óleo de emulsões alimentares
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Informações sobre o DOI: 10.1016/0308-8146(93)90303-w (Fonte: oaDOI API)
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