Estudo comparativo entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais (1992)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 1992
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva; GIOIELLI, Luiz Antonio. Estudo comparativo entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais. Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1992. -
APA
Lannes, S. C. da S., & Gioielli, L. A. (1992). Estudo comparativo entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais. In Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. -
NLM
Lannes SC da S, Gioielli LA. Estudo comparativo entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais. Resumos. 1992 ; -
Vancouver
Lannes SC da S, Gioielli LA. Estudo comparativo entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais. Resumos. 1992 ; - Structured lipids produced with lard and soybean oil by enzymatic interesterification in a continuous packed-bed reactor
- Solid fat content and consistency of binary mixtures between lard and soybean oil after enzymatic interesterification
- Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais
- Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura
- Crystallization and polymorphism behavior of lipid systems containing triacylglycerols with added diacylglycerols
- Análise do conteúdo de gordura sólida de misturas binárias e ternárias de gorduras de palma, palmiste e triacilgliceróis de cadeia média, após a reação de interesterificação
- Propriedades físico-químicas das misturas de gordura abdomnal de frango, suas estearinas e gordura de toucinho
- Structured lipids from binary and ternary blends of palm oil, palm kernel oil, and medium chain triacylglycerols
- Misturas binárias e ternárias de gorduras hidrogenadas na formulação de margarinas
- Fracionamento da gordura abdominal de frango e mistura com gordura de toucinho
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