Processo de fermentacao do pescado (anchovamento) (1992)
- Author:
- USP affiliated author: OETTERER, MARILIA - ESALQ
- School: ESALQ
- Subjects: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; PISCICULTURA
- Language: Português
- Imprenta:
- Descrição física: 68p
-
ABNT
OETTERER, M. Processo de fermentacao do pescado (anchovamento). . Fortaleza: Ufce. . Acesso em: 28 jun. 2022. , 1992 -
APA
Oetterer, M. (1992). Processo de fermentacao do pescado (anchovamento). Fortaleza: Ufce. -
NLM
Oetterer M. Processo de fermentacao do pescado (anchovamento). 1992 ;[citado 2022 jun. 28 ] -
Vancouver
Oetterer M. Processo de fermentacao do pescado (anchovamento). 1992 ;[citado 2022 jun. 28 ] - Formulação de fishburgers a partir de carne mecanicamente separada de Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e Tilápia vermelha (Oreochromis spp)
- Mercado consumidor de mexilhões no município de Ubatuba, SP
- Proteínas do pescado: processamento com intervenção na fração protéica
- Comercialização do pescado
- Transporte de mexilhões para abastecer a indústria processadora: qualidade da matéria-prima
- Geosmina e cianobactérias como responsáveis pelo off flavor em tilápia (Oreochromis niloticus)
- Coeficiente de digestibilidade aparente da energia e nutrientes das silagens ácida, biológica e enzimática pela tilápia do nilo (Oreochromis niloticus)
- Avaliação físico-química da água de cultivo e do tanque de depuração da tilápia (Oreochromis niloticus)
- O 4-hexylresorcinol como alternativa ao metabissulfito de sódio no controle da melanose em camarão sete-barbas (Xyphopenaeus kroyeri) refrigerado
- Caracterização físico-química e nutricional do camarão sete-barbas (Xyphopenaeus kroyeri) proveniente do município de Ubatuba e submetido a refrigeração
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