Caracterizacao de sucedaneos comerciais da manteiga de cacau (1991)
- Autores:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: ALIMENTOS
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Editora: Coordenadoria de Comunicacao Social
- Local: São Paulo
- Data de publicação: 1991
- Fonte:
- Título do periódico: Programa e Resumos
- Nome do evento: Seminario da Pos-Graduacao da Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da Usp
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ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e GIOIELLI, Luiz Antonio. Caracterizacao de sucedaneos comerciais da manteiga de cacau. 1991, Anais.. São Paulo: Coordenadoria de Comunicacao Social, 1991. . Acesso em: 01 out. 2024. -
APA
Lannes, S. C. da S., & Gioielli, L. A. (1991). Caracterizacao de sucedaneos comerciais da manteiga de cacau. In Programa e Resumos. São Paulo: Coordenadoria de Comunicacao Social. -
NLM
Lannes SC da S, Gioielli LA. Caracterizacao de sucedaneos comerciais da manteiga de cacau. Programa e Resumos. 1991 ;[citado 2024 out. 01 ] -
Vancouver
Lannes SC da S, Gioielli LA. Caracterizacao de sucedaneos comerciais da manteiga de cacau. Programa e Resumos. 1991 ;[citado 2024 out. 01 ] - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
- Fracionamento e intersterificação de gordura de babacu e azeite de dendê
- Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura
- Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais
- Misturas de oleos e gorduras na formulacao de produtos gordurosos
- Análise do conteúdo de gordura sólida de misturas binárias e ternárias de gorduras de palma, palmiste e triacilgliceróis de cadeia média, após a reação de interesterificação
- Fracionamento da gordura abdominal de frango e mistura com gordura de toucinho
- Interações em misturas de gorduras
- Lipídeos estruturados obtidos por interesterificação a partir de gordura do leite e óleo de milho
- Structured lipids from binary and ternary blends of palm oil, palm kernel oil, and medium chain triacylglycerols
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