Resistencia termica dos esporos de clostridium perfringens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais (1991)
- Authors:
- Autor USP: PENNA, THEREZA CHRISTINA VESSONI - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS; ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA)
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Coordenadoria de Comunicacao Social
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 1991
- Source:
- Título: Programa e Resumos
- Conference titles: Seminario de Pos-Graduacao da Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da Usp
-
ABNT
MESQUITA, A L e VESSONI PENNA, Thereza Christina. Resistencia termica dos esporos de clostridium perfringens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais. 1991, Anais.. São Paulo: Coordenadoria de Comunicacao Social, 1991. . Acesso em: 13 abr. 2026. -
APA
Mesquita, A. L., & Vessoni Penna, T. C. (1991). Resistencia termica dos esporos de clostridium perfringens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais. In Programa e Resumos. São Paulo: Coordenadoria de Comunicacao Social. -
NLM
Mesquita AL, Vessoni Penna TC. Resistencia termica dos esporos de clostridium perfringens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais. Programa e Resumos. 1991 ;[citado 2026 abr. 13 ] -
Vancouver
Mesquita AL, Vessoni Penna TC. Resistencia termica dos esporos de clostridium perfringens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais. Programa e Resumos. 1991 ;[citado 2026 abr. 13 ] - Produção enxuta e boas práticas de fabricação
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