Proteinas e vitaminas. Alteracoes causadas pelo processamento termico de alimentos (1991)
- Authors:
- USP affiliated authors: PRADO FILHO, LUIZ GONZAGA DO - ESALQ ; STURION, GILMA LUCAZECHI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ALIMENTOS; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; PROTEÍNAS; VITAMINAS; NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Esalq-Depto de Ciencia e Tecnologia Agroindustrial
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1991
- Descrição física: 55p
-
ABNT
STURION, G L e MUOZOBA, C A e PRADO FILHO, L G. Proteinas e vitaminas. Alteracoes causadas pelo processamento termico de alimentos. . Piracicaba: Esalq-Depto de Ciencia e Tecnologia Agroindustrial. . Acesso em: 29 mar. 2024. , 1991 -
APA
Sturion, G. L., Muozoba, C. A., & Prado Filho, L. G. (1991). Proteinas e vitaminas. Alteracoes causadas pelo processamento termico de alimentos. Piracicaba: Esalq-Depto de Ciencia e Tecnologia Agroindustrial. -
NLM
Sturion GL, Muozoba CA, Prado Filho LG. Proteinas e vitaminas. Alteracoes causadas pelo processamento termico de alimentos. 1991 ;[citado 2024 mar. 29 ] -
Vancouver
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