Influência da qualidade da matéria-prima nas propriedades funcionais dos isolados protéicos de soja (1990)
- Authors:
- Autor USP: LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Coordenadoria de Comunicação Social-Usp
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 1990
- Source:
- Título do periódico: Programa e Resumos
- Conference titles: Seminário da Pós-Graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo
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ABNT
GENOVESE, Maria Inês e LAJOLO, Franco Maria. Influência da qualidade da matéria-prima nas propriedades funcionais dos isolados protéicos de soja. 1990, Anais.. São Paulo: Coordenadoria de Comunicação Social-Usp, 1990. . Acesso em: 20 abr. 2024. -
APA
Genovese, M. I., & Lajolo, F. M. (1990). Influência da qualidade da matéria-prima nas propriedades funcionais dos isolados protéicos de soja. In Programa e Resumos. São Paulo: Coordenadoria de Comunicação Social-Usp. -
NLM
Genovese MI, Lajolo FM. Influência da qualidade da matéria-prima nas propriedades funcionais dos isolados protéicos de soja. Programa e Resumos. 1990 ;[citado 2024 abr. 20 ] -
Vancouver
Genovese MI, Lajolo FM. Influência da qualidade da matéria-prima nas propriedades funcionais dos isolados protéicos de soja. Programa e Resumos. 1990 ;[citado 2024 abr. 20 ] - Interactions of the amylase inhibitor with 'ALFA'-amylase kinetics and effect of chemical modifications of the enzyme
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