Efeito comparativo do calor, s'O IND.2' e ácido ascórbico na atividade da polifenol oxidase e peroxidase de algumas frutas e hortaliças (1989)
- Authors:
- Autor USP: NOGUEIRA, JOAO NUNES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: FRUTAS; HORTALIÇAS; VITAMINA C
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1989
- Source:
- Título do periódico: Anais da Escola Superior Luiz de Queiroz
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.46, n.2 , p.453-71, 1989
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ABNT
NOGUEIRA, J N; SILVA, E. Efeito comparativo do calor, s'O IND.2' e ácido ascórbico na atividade da polifenol oxidase e peroxidase de algumas frutas e hortaliças. Anais da Escola Superior Luiz de Queiroz, Piracicaba, v. 46, n. 2 , p. 453-71, 1989. -
APA
Nogueira, J. N., & Silva, E. (1989). Efeito comparativo do calor, s'O IND.2' e ácido ascórbico na atividade da polifenol oxidase e peroxidase de algumas frutas e hortaliças. Anais da Escola Superior Luiz de Queiroz, 46( 2 ), 453-71. -
NLM
Nogueira JN, Silva E. Efeito comparativo do calor, s'O IND.2' e ácido ascórbico na atividade da polifenol oxidase e peroxidase de algumas frutas e hortaliças. Anais da Escola Superior Luiz de Queiroz. 1989 ;46( 2 ): 453-71. -
Vancouver
Nogueira JN, Silva E. Efeito comparativo do calor, s'O IND.2' e ácido ascórbico na atividade da polifenol oxidase e peroxidase de algumas frutas e hortaliças. Anais da Escola Superior Luiz de Queiroz. 1989 ;46( 2 ): 453-71. - Quality evaluation of some strawberry varieties for freezing
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