Efeito dos ácidos fórmico e propiônico sobre a produção de alcoóis superiores durante a fermentação alcoólica (1988)
- Autor:
- Autor USP: GUTIERREZ, LUIZ EDUARDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/s0071-12761988000100023
- Subjects: ÁCIDOS; ÁLCOOL; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1988
- Source:
- Título do periódico: Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.45, n.2 , p.369-79, 1988
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
GUTIERREZ, Luiz Eduardo. Efeito dos ácidos fórmico e propiônico sobre a produção de alcoóis superiores durante a fermentação alcoólica. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, v. 45, n. 2 , p. 369-79, 1988. DOI: 10.1590/s0071-12761988000100023. -
APA
Gutierrez, L. E. (1988). Efeito dos ácidos fórmico e propiônico sobre a produção de alcoóis superiores durante a fermentação alcoólica. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 45( 2 ), 369-79. doi:10.1590/s0071-12761988000100023 -
NLM
Gutierrez LE. Efeito dos ácidos fórmico e propiônico sobre a produção de alcoóis superiores durante a fermentação alcoólica. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. 1988 ;45( 2 ): 369-79. -
Vancouver
Gutierrez LE. Efeito dos ácidos fórmico e propiônico sobre a produção de alcoóis superiores durante a fermentação alcoólica. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. 1988 ;45( 2 ): 369-79. - Metanol em bebidas alcoolicas
- Bioquimica animal
- Bioquimica de leveduras
- Acúmulo de trealose em linhagens de Saccharomyces durante fermentação alcoólica
- Fatty acid composition of commercially important fish from brazil
- Inibicao de saccharomyces cerevisiae por acidos aromaticos
- Topicos de bioquimica de leveduras
- Estudo comparativo da fermentação alcoólica por linhagens de Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces uvarum
- Ácidos orgânicos de folhas de três variedades de cana-de-açúcar (Saccharum spp) em quatro estádios de maturidade
- Dieta e colesterol
Informações sobre o DOI: 10.1590/s0071-12761988000100023 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas