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Purificacao e caracterizacao de uma poligalacturonase extracelular produzida por penicillium frequentans (1996)

  • Authors:
  • USP affiliated author: BORIN, MARIA DE FATIMA - FCFRP
  • School: FCFRP
  • Sigla do Departamento: SD
  • Subject: BIOQUÍMICA
  • Language: Português
  • Abstract: Substancias pecticas (sp) sao importantes constituintes da lamela media e parede primaria dos vegetais superiores. As poligalacturonases sao enzimas que promovem a quebra das ligacoes 'ALFA'-1,4 da cadeia principal das sp produzindo mono, di, tri e oligogalacturonatos, e tem um importante papel em processos industriais como agente de maceracao de tecido, na clarificacao de sucos de frutas, entre outros. Sao produzidas por varios microrganismos, vegetais superiores e alguns insetos. O fungo p. Frequentans em cultura submersa suplementada com pectina citrica produz, entre outras pectinases, uma poligalacturonase extracelular que pode ser purificada por cromatografia de troca ionica (deae-sephacel e cm-sepharose). Essa enzima e uma glicoproteina composta por uma unica subunidade, com natureza de acao endo, cuja atividade catalitica otima pode ser obtida em ph 4,0-5,5 e 50-55'GRAUS'c. O pi e 5,5 e a massa molecular esta em torno de 20kda. Purificada tem valores de km e v (max), determinados com relacao ao polipectato de sodio, respectivamente de 2,7g/l e 488,28u/mg. Para a hidrolise da pectina, o grafico de arrhenius e tipico e o valor de ea e 26,89kj/mol, mas para a hidrolise do polipectato de sodio, ha uma mudanca clara na inclinacao da reta em 37'GRAUS'c (temperatura de transicao). O valor de ea para temperaturas abaixo da de transicao e 64, 87kj/mol e para acima e 9,82 kj/mol
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 12.07.1996

  • How to cite
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    • ABNT

      BORIN, Maria de Fatima; FONSECA, Maria Jose Vieira. Purificacao e caracterizacao de uma poligalacturonase extracelular produzida por penicillium frequentans. 1996.Universidade de São Paulo, Ribeirao Preto, 1996.
    • APA

      Borin, M. de F., & Fonseca, M. J. V. (1996). Purificacao e caracterizacao de uma poligalacturonase extracelular produzida por penicillium frequentans. Universidade de São Paulo, Ribeirao Preto.
    • NLM

      Borin M de F, Fonseca MJV. Purificacao e caracterizacao de uma poligalacturonase extracelular produzida por penicillium frequentans. 1996 ;
    • Vancouver

      Borin M de F, Fonseca MJV. Purificacao e caracterizacao de uma poligalacturonase extracelular produzida por penicillium frequentans. 1996 ;


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