Avaliacao do estado de nutricao em ferro de estudantes universitarios vegetarianos do instituto adventista de ensino em sao paulo-sp (1996)
- Authors:
- Autor USP: SANTOS, NEUZA MARIA MIRANDA DOS - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: VALOR NUTRITIVO; NUTRIÇÃO; NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Abstract: Foi realizado estudo para verificar o estado nutricional em relacao ao 'FE' de estudantes universitarios ovo-lacto-vegetarianos. O trabalho foi realizado em duas fases. Aplicou-se um questionario para verificacao da pratica dietetica (n=294) e posteriormente realizou-se uma amostragem do tipo conveniencia, obtendo-se uma amostra final de 61 voluntarios, 41 vegs (vegetarianos) sendo 21 homens e 20 mulheres, e 20 nvegs (nao vegetarianos) sendo 7 homens e 13 mulheres. Foram realizadas avaliacoes antropometricas, inquerito alimentar por registro alimentar de 3 dias. Para diagnostico da deficiencia de 'FE' utilizou-se o modelo triindice proposto por monsen. Foram analisados: hemoglobina, hematocrito, concentracao corpuscular media de hemoglobina, 'FE' serico, capacidade de fixacao de 'FE', saturacao transferrina e ferritina serica. Pode-se concluir que nao existe diferencas significativas entre os grupos quanto a ingestao de nutrientes, variando apenas em relacao a fibra e porcentagem de proteina animal, quanto ao 'FE' o grupo vegetariano feminino foi classificado como deficiente
- Imprenta:
- Data da defesa: 26.04.1996
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ABNT
SANTOS, Neuza Maria Miranda dos. Avaliacao do estado de nutricao em ferro de estudantes universitarios vegetarianos do instituto adventista de ensino em sao paulo-sp. 1996. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1996. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Santos, N. M. M. dos. (1996). Avaliacao do estado de nutricao em ferro de estudantes universitarios vegetarianos do instituto adventista de ensino em sao paulo-sp (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Santos NMM dos. Avaliacao do estado de nutricao em ferro de estudantes universitarios vegetarianos do instituto adventista de ensino em sao paulo-sp. 1996 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Santos NMM dos. Avaliacao do estado de nutricao em ferro de estudantes universitarios vegetarianos do instituto adventista de ensino em sao paulo-sp. 1996 ;[citado 2024 abr. 23 ]
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