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Avaliacao do estado de nutricao em ferro de estudantes universitarios vegetarianos do instituto adventista de ensino em sao paulo-sp (1996)

  • Authors:
  • Autor USP: SANTOS, NEUZA MARIA MIRANDA DOS - FCF
  • Unidade: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: VALOR NUTRITIVO; NUTRIÇÃO; NUTRIÇÃO
  • Language: Português
  • Abstract: Foi realizado estudo para verificar o estado nutricional em relacao ao 'FE' de estudantes universitarios ovo-lacto-vegetarianos. O trabalho foi realizado em duas fases. Aplicou-se um questionario para verificacao da pratica dietetica (n=294) e posteriormente realizou-se uma amostragem do tipo conveniencia, obtendo-se uma amostra final de 61 voluntarios, 41 vegs (vegetarianos) sendo 21 homens e 20 mulheres, e 20 nvegs (nao vegetarianos) sendo 7 homens e 13 mulheres. Foram realizadas avaliacoes antropometricas, inquerito alimentar por registro alimentar de 3 dias. Para diagnostico da deficiencia de 'FE' utilizou-se o modelo triindice proposto por monsen. Foram analisados: hemoglobina, hematocrito, concentracao corpuscular media de hemoglobina, 'FE' serico, capacidade de fixacao de 'FE', saturacao transferrina e ferritina serica. Pode-se concluir que nao existe diferencas significativas entre os grupos quanto a ingestao de nutrientes, variando apenas em relacao a fibra e porcentagem de proteina animal, quanto ao 'FE' o grupo vegetariano feminino foi classificado como deficiente
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 26.04.1996

  • How to cite
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    • ABNT

      SANTOS, Neuza Maria Miranda dos; COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato. Avaliacao do estado de nutricao em ferro de estudantes universitarios vegetarianos do instituto adventista de ensino em sao paulo-sp. 1996.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1996.
    • APA

      Santos, N. M. M. dos, & Cozzolino, S. M. F. (1996). Avaliacao do estado de nutricao em ferro de estudantes universitarios vegetarianos do instituto adventista de ensino em sao paulo-sp. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Santos NMM dos, Cozzolino SMF. Avaliacao do estado de nutricao em ferro de estudantes universitarios vegetarianos do instituto adventista de ensino em sao paulo-sp. 1996 ;
    • Vancouver

      Santos NMM dos, Cozzolino SMF. Avaliacao do estado de nutricao em ferro de estudantes universitarios vegetarianos do instituto adventista de ensino em sao paulo-sp. 1996 ;

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