Contribuicao ao estudo do processo de producao de poliester de sacarose (1995)
- Authors:
- Autor USP: SOUZA, LISANDRO CARMONA DE - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PQI
- Assunto: ENGENHARIA QUÍMICA
- Language: Português
- Abstract: Estuda-se teoricamente uma sequencia de processo para obtencao industrial de uma mistura de hexa- a octaesteres de sacarose com acidos graxos de cadeia longa, denominada tecnicamente de spe e comercialmente olestra, atraves da transesterificacao de dois intermediarios: os esteres metilicos de acidos graxos (fame) e o octaacetato de sacarose (soac), na ausencia de solvente, usando hidroxido de sodio como catalisador, com temperatura controlada e sob vacuo. Reunem-se dados sobre o metabolismo de spe no corpo humano e sobre os seus possiveis concorrentes comerciais visando estabelecer o seu mercado potencial. O impedimento esterico (entre a enzima, lipase pancreatica, e o substrato, spe) e as ligacoes glicosidicas (que nao sao rompidas in vivo) impedem que o olestra seja hidrolisado e absorvido pelo corpo humano e, portanto, permitem que seja utilizado na substituicao dos trigliceridios convencionais da dieta, reduzindo o teor calorico ingerido e ajudando no tratamento e prevencao de disturbios do sistema cardio-circulatorio, comumente associados a uma dieta rica em lipidios (reduzindo a absorcao do colesterol e sua concentracao no plasma sanguineo). Analisam-se estatisticamente as quatro principais variaveis da reacao de transesterificacao atraves de resultados experimentais, especialmente os obtidos por mieth et al. (1989).
- Imprenta:
- Data da defesa: 08.11.1995
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ABNT
SOUZA, Lisandro Carmona de. Contribuicao ao estudo do processo de producao de poliester de sacarose. 1995. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1995. . Acesso em: 16 nov. 2024. -
APA
Souza, L. C. de. (1995). Contribuicao ao estudo do processo de producao de poliester de sacarose (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Souza LC de. Contribuicao ao estudo do processo de producao de poliester de sacarose. 1995 ;[citado 2024 nov. 16 ] -
Vancouver
Souza LC de. Contribuicao ao estudo do processo de producao de poliester de sacarose. 1995 ;[citado 2024 nov. 16 ]
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