Exportar registro bibliográfico

Comparacao de tecnicas de mineralizacao para determinacao de chumbo em alimentos destinados a populacao infantil (1993)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: DEURSEN, MARIA PAULA DE CASTILHO VAN - FCF
  • Unidades: FCF
  • Sigla do Departamento: FBC
  • Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS; TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS
  • Language: Português
  • Abstract: Dentre os inumeros contaminantes quimicos dos alimentos, destaca-se o chumbo, por estar amplamente distribuido na natureza e poder ser a causa de intoxicacoes principalmente em criancas. Na pesquisa de metais em alimentos, a mineralizacao e uma etapa critica e determinante no metodo pela possibilidade de contaminacao e perda do analito. As tecnicas de mineralizacao das amostras para determinacao de chumbo sao as mesmas de ha muitos anos: via seca e via umida, que visam o mesmo objetivo que e a recuperacao do elemento a ser determinado. A perspectiva desse trabalho e comparar a metodologia analitica para identificacao e quantificacao de chumbo em alimento industrializado, destinado exclusivamente a populacao infantil. Foram comparadas as tres tecnicas de mineralizacao por via seca e via umida (sistemas aberto e fechado-fornoo de microondas) para identificacao do elemento por absorcao atomica com forno de grafite e posterior avaliacao da eficiencia (precisao), com vistas a aplicacao no controle da exposicao infantil ao elemento. Os resultados obtidos mostraram que a via seca (carbonizacao e calcinacao da amostra) e a melhor tecnica para determinacao de chumbo no alimento estudado. A via umida (sistemas aberto e fechado (forno de microondas)) pode ser utilizada, sem todavia apresentar a melhor precisao. O forno de microondas fornece a tecnica de mineralizacao mais rapida
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 25.06.1993

  • How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      PARMIGIANI, M Paula Castilho van Deursen; MIDIO, Antonio Flavio. Comparacao de tecnicas de mineralizacao para determinacao de chumbo em alimentos destinados a populacao infantil. 1993.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1993.
    • APA

      Parmigiani, M. P. C. van D., & Midio, A. F. (1993). Comparacao de tecnicas de mineralizacao para determinacao de chumbo em alimentos destinados a populacao infantil. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Parmigiani MPC van D, Midio AF. Comparacao de tecnicas de mineralizacao para determinacao de chumbo em alimentos destinados a populacao infantil. 1993 ;
    • Vancouver

      Parmigiani MPC van D, Midio AF. Comparacao de tecnicas de mineralizacao para determinacao de chumbo em alimentos destinados a populacao infantil. 1993 ;

    Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI:

Digital Library of Intellectual Production of Universidade de São Paulo     2012 - 2020