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Interacao de procianidinas com a faseolina nativa e desnaturada: efeito na digestibilidade in vitro (1992)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: PINO, VICTORIA MAYOLA HUAMAN DEL - FCF
  • Unidades: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO
  • Language: Português
  • Abstract: Investigou-se o efeito que as procianidinas, da casca do feijao carioca, exercem apos ligarem-se em solucao salina (2%), a faseolina nas formas nativa e desnaturada. Caracteristicas comuns, apos complexacao, de turbinez, precipitacao e reversibilidade da ligacao foram acompanhadas por metodos fisico-quimicos
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 06.10.1992

  • How to cite
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    • ABNT

      DEL PINO, Victoria Mayola Huaman; LAJOLO, Franco Maria. Interacao de procianidinas com a faseolina nativa e desnaturada: efeito na digestibilidade in vitro. 1992.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1992.
    • APA

      Del Pino, V. M. H., & Lajolo, F. M. (1992). Interacao de procianidinas com a faseolina nativa e desnaturada: efeito na digestibilidade in vitro. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Del Pino VMH, Lajolo FM. Interacao de procianidinas com a faseolina nativa e desnaturada: efeito na digestibilidade in vitro. 1992 ;
    • Vancouver

      Del Pino VMH, Lajolo FM. Interacao de procianidinas com a faseolina nativa e desnaturada: efeito na digestibilidade in vitro. 1992 ;


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