Comportamento da escherichia coli rt em leite recombinado com teores de 2,8 e 4,4% de gordura, nas temperaturas de 58 a 62'GRAUS'c (1991)
- Authors:
- Autor USP: TAVARES, JONATAS PROENCA MENDES - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBT
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
- Language: Português
- Abstract: Estudou-se o comportamento da escherichia coli rt, no leite recombinado com 2,8 e 4,4% de gordura na temperatura de 58 a 62'GRAUS'c. Obteve-se variacoes nos valores de z. O que provou a influencia da maior concentracao de gordura na curva de resistencia termica
- Imprenta:
- Data da defesa: 02.08.1991
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ABNT
TAVARES, Jonatas Proenca Mendes. Comportamento da escherichia coli rt em leite recombinado com teores de 2,8 e 4,4% de gordura, nas temperaturas de 58 a 62'GRAUS'c. 1991. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1991. . Acesso em: 25 jun. 2025. -
APA
Tavares, J. P. M. (1991). Comportamento da escherichia coli rt em leite recombinado com teores de 2,8 e 4,4% de gordura, nas temperaturas de 58 a 62'GRAUS'c (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Tavares JPM. Comportamento da escherichia coli rt em leite recombinado com teores de 2,8 e 4,4% de gordura, nas temperaturas de 58 a 62'GRAUS'c. 1991 ;[citado 2025 jun. 25 ] -
Vancouver
Tavares JPM. Comportamento da escherichia coli rt em leite recombinado com teores de 2,8 e 4,4% de gordura, nas temperaturas de 58 a 62'GRAUS'c. 1991 ;[citado 2025 jun. 25 ]
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