Controle de qualidade de iogurte comercial e estudo do poder acidificante de suas culturas láticas (1991)
- Authors:
- Autor USP: SILVA, ROSELI DO CARMO FREITAS DA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LCT
- Subjects: ACIDULANTES; BACTÉRIAS LÁTICAS; FERMENTAÇÃO LÁTICA; IOGURTE; LEVEDURAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1991
- Data da defesa: 16.04.1991
-
ABNT
SILVA, Roseli do Carmo Freitas da. Controle de qualidade de iogurte comercial e estudo do poder acidificante de suas culturas láticas. 1991. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 1991. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20210919-105728/. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Silva, R. do C. F. da. (1991). Controle de qualidade de iogurte comercial e estudo do poder acidificante de suas culturas láticas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20210919-105728/ -
NLM
Silva R do CF da. Controle de qualidade de iogurte comercial e estudo do poder acidificante de suas culturas láticas [Internet]. 1991 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20210919-105728/ -
Vancouver
Silva R do CF da. Controle de qualidade de iogurte comercial e estudo do poder acidificante de suas culturas láticas [Internet]. 1991 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20210919-105728/
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