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Controle de qualidade de iogurte comercial e estudo do poder acidificante de suas culturas láticas (1991)

  • Authors:
  • Autor USP: SILVA, ROSELI DO CARMO FREITAS DA - ESALQ
  • Unidade: ESALQ
  • Sigla do Departamento: LCT
  • Subjects: ACIDULANTES; BACTÉRIAS LÁTICAS; FERMENTAÇÃO LÁTICA; IOGURTE; LEVEDURAS
  • Language: Português
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 16.04.1991

  • How to cite
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    • ABNT

      SILVA, Roseli do Carmo Freitas da; CARUSO, Joao Gustavo Brasil. Controle de qualidade de iogurte comercial e estudo do poder acidificante de suas culturas láticas. 1991.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 1991.
    • APA

      Silva, R. do C. F. da, & Caruso, J. G. B. (1991). Controle de qualidade de iogurte comercial e estudo do poder acidificante de suas culturas láticas. Universidade de São Paulo, Piracicaba.
    • NLM

      Silva R do CF da, Caruso JGB. Controle de qualidade de iogurte comercial e estudo do poder acidificante de suas culturas láticas. 1991 ;
    • Vancouver

      Silva R do CF da, Caruso JGB. Controle de qualidade de iogurte comercial e estudo do poder acidificante de suas culturas láticas. 1991 ;

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