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Fermentacao alcoolica continua com alta densidade celular: influencia da velocidade especifica de consumo de oxigenio (1991)

  • Authors:
  • Autor USP: AUGUSTO, ELISABETH DE FATIMA PIRES - EP
  • Unidade: EP
  • Sigla do Departamento: PQI
  • Assunto: ENGENHARIA QUÍMICA
  • Language: Português
  • Abstract: Embora a via metabolica utilizada pelas leveduras para a producao de etanol seja estritamente anaerobia, constata-se que certa disponibilidade de oxigenio favorece a sintese de compostos da membrana (ex. Ergosterol), que tem relacao direta com a maior tolerancia aos metabolicos inibidores. Trabalhando-se em processo continuo (d=0.2h-1) com reciclo de microorganismo (levedura de panificacao), meio a base de melaco de cana (150g/1) e condicoes de aeracao variaveis (0<kla<182h-1), estabeleceu-se uma faixa de microaeracao favoravel a fermentacao. Observaram-se alteracoes a nivel do metabolismo da levedura para as diferentes condicoes praticadas. O fator de conversao substrato-celulas e sempre crescente (0.006-0.07g/g) indicando a ativacao da via oxidativa de assimilacao de acucares. O teor de ergosterol nas celulas sofreu incremento de 0.3 para 5.7mg/g para valores de velocidade especifica de respiracao de ate 0.6-0.Bmmol/gh, havendo posterior reducao neste teor
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 02.05.1991

  • How to cite
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    • ABNT

      AUGUSTO, Elisabeth de Fatima Pires; SCHMIDELL NETTO, Willibaldo. Fermentacao alcoolica continua com alta densidade celular: influencia da velocidade especifica de consumo de oxigenio. 1991.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1991.
    • APA

      Augusto, E. de F. P., & Schmidell Netto, W. (1991). Fermentacao alcoolica continua com alta densidade celular: influencia da velocidade especifica de consumo de oxigenio. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Augusto E de FP, Schmidell Netto W. Fermentacao alcoolica continua com alta densidade celular: influencia da velocidade especifica de consumo de oxigenio. 1991 ;
    • Vancouver

      Augusto E de FP, Schmidell Netto W. Fermentacao alcoolica continua com alta densidade celular: influencia da velocidade especifica de consumo de oxigenio. 1991 ;


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