Estudo da fermentação alcoólica contínua de melaço de cana de açucar com células imobilizadas (1987)
- Authors:
- Autor USP: PRADELLA, JOSE GERALDO DA CRUZ - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PQI
- Subjects: FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; FERMENTAÇÃO CONTÍNUA; MELAÇO
- Language: Português
- Abstract: Foram realizados experimentos de fermentação alcoólica contínua com mosto de melaço de cana em reatores de leito fixo e expandido, constituído de células de levedura imobilizadas em películas de gel de K-carragena. Estudou-se o desempenho dos sistemas frente às variações da concentração de açúcares redutores totais no mosto de alimentação e do tempo de residência Para os reatores de leito fixo operando com mostos com concentração de açúcares redutores totais de 100, 130 e 160 g/1, obtiveram-se respectivamente, produtividades em etanol de 21, 20 e 16 g/1 h com consumo de açúcares quase que completo. Operações estáveis com mostos com concentrações de açúcares redutores totais de 190 g/1 só foram obtidas com grau de conversão de 80%. Acima desse valor o sistema se instabilizava. Reatores de leito expandido possuíram desempenho inferior ao leito fixo alcançando produtividade em etanol de 7,7 g/1 h e grau de conversão de 90%. A velocidade de produção de etanol estava correlacionada com a concentração de etanol através do modelo proposto por LEVENSPIEL. O rendimento em etanol do processo era de cerca de 93%.
- Imprenta:
- Data da defesa: 23.04.1987
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ABNT
PRADELLA, José Geraldo da Cruz. Estudo da fermentação alcoólica contínua de melaço de cana de açucar com células imobilizadas. 1987. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1987. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-24092025-110923/pt-br.php. Acesso em: 22 jan. 2026. -
APA
Pradella, J. G. da C. (1987). Estudo da fermentação alcoólica contínua de melaço de cana de açucar com células imobilizadas (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-24092025-110923/pt-br.php -
NLM
Pradella JG da C. Estudo da fermentação alcoólica contínua de melaço de cana de açucar com células imobilizadas [Internet]. 1987 ;[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-24092025-110923/pt-br.php -
Vancouver
Pradella JG da C. Estudo da fermentação alcoólica contínua de melaço de cana de açucar com células imobilizadas [Internet]. 1987 ;[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-24092025-110923/pt-br.php - Reatores com células imobilizadas
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