Contribuição ao cálculo da temperatura de alimentos que se aquecem por condução: cálculo da temperatura central e da temperatura média para os casos de latas cilíndricas e paralelepipédicas (1973)
- Authors:
- Autor USP: LEONHARDT, GUSTAVO FERREIRA - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PQI
- Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: O autor propõe uma classificação das latas cilíndricas em famílias, de modo que a cada uma delas corresponda um único gráfico para o cálculo da temperatura central e um único gráfico para o cálculo da temperatura média do material enlatado. Com a mesma finalidade, o autor define uma coleção genérica de latas paralelepipédicas e as agrupa em famílias.
- Imprenta:
- Data da defesa: 21.12.1973
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ABNT
LEONHARDT, Gustavo Ferreira. Contribuição ao cálculo da temperatura de alimentos que se aquecem por condução: cálculo da temperatura central e da temperatura média para os casos de latas cilíndricas e paralelepipédicas. 1973. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1973. . Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Leonhardt, G. F. (1973). Contribuição ao cálculo da temperatura de alimentos que se aquecem por condução: cálculo da temperatura central e da temperatura média para os casos de latas cilíndricas e paralelepipédicas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Leonhardt GF. Contribuição ao cálculo da temperatura de alimentos que se aquecem por condução: cálculo da temperatura central e da temperatura média para os casos de latas cilíndricas e paralelepipédicas. 1973 ;[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
Leonhardt GF. Contribuição ao cálculo da temperatura de alimentos que se aquecem por condução: cálculo da temperatura central e da temperatura média para os casos de latas cilíndricas e paralelepipédicas. 1973 ;[citado 2024 abr. 18 ]
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