Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço

Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço (1982)

Authors:
- Dias, Jose Manuel Cabral de Sousa
- Borzani, Walter (Orientador)
USP affiliated author: DIAS, JOSE MANUEL CABRAL DE SOUSA - EP
School: EP
Sigla do Departamento: PQI
Subjects: FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; MELAÇO
Language: Português
Abstract: Ensaios de fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço de cana-de-açúcar em diferentes condições de temperatura (27 e 32°C), concentração de ART do mosto (108 a 189 g/l) e vazão específica de alimentação do fermentador (0,049 a 0,711 h-1) mostraram que uma variação exponencial decrescente da concentração celular com o tempo nem sempre significa a ocorrência do arraste total das células. Mostraram ainda que o fenômeno de arraste total pode ocorrer sem que o decaimento exponencial da concentração microbiana com o tempo seja observado. Propõe-se uma nova definição de arraste total das células independente do conceito de velocidade específica máxima de crescimento celular. Observou-se ainda que no caso de fermentação alcoólica contínua o chamado método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular parece ser mais indicado para o estudo da influência das condições experimentais (particularmente da inibição pelo etanol no valor da velocidade específica de rescimento de levedura.
Imprenta:
- Place of publication: São Paulo
- Date published: 1982
Data da defesa: 01.07.1982

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ABNT

DIAS, Jose Manuel Cabral de Sousa; BORZANI, Walter. Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço. 1982.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1982.
APA

Dias, J. M. C. de S., & Borzani, W. (1982). Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço. Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM

Dias JMC de S, Borzani W. Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço. 1982 ;
Vancouver

Dias JMC de S, Borzani W. Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço. 1982 ;