Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço (1982)
- Authors:
- USP affiliated author: DIAS, JOSE MANUEL CABRAL DE SOUSA - EP
- School: EP
- Sigla do Departamento: PQI
- Subjects: FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; MELAÇO
- Language: Português
- Abstract: Ensaios de fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço de cana-de-açúcar em diferentes condições de temperatura (27 e 32°C), concentração de ART do mosto (108 a 189 g/l) e vazão específica de alimentação do fermentador (0,049 a 0,711 h-1) mostraram que uma variação exponencial decrescente da concentração celular com o tempo nem sempre significa a ocorrência do arraste total das células. Mostraram ainda que o fenômeno de arraste total pode ocorrer sem que o decaimento exponencial da concentração microbiana com o tempo seja observado. Propõe-se uma nova definição de arraste total das células independente do conceito de velocidade específica máxima de crescimento celular. Observou-se ainda que no caso de fermentação alcoólica contínua o chamado método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular parece ser mais indicado para o estudo da influência das condições experimentais (particularmente da inibição pelo etanol no valor da velocidade específica de rescimento de levedura.
- Imprenta:
- Data da defesa: 01.07.1982
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ABNT
DIAS, Jose Manuel Cabral de Sousa. Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço. 1982. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1982. . Acesso em: 03 jul. 2022. -
APA
Dias, J. M. C. de S. (1982). Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Dias JMC de S. Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço. 1982 ;[citado 2022 jul. 03 ] -
Vancouver
Dias JMC de S. Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço. 1982 ;[citado 2022 jul. 03 ]
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