Mitochondrial oxygen consumption in early postmortem permeabilized skeletal muscle fibers is influenced by cattle breed (2020)
- Autores:
- Autor USP: RAMOS, PATRICIA MALOSO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1093/jas/skaa044
- Assuntos: CARNES E DERIVADOS; BOVINOS DE CORTE; GADO BRAHMA; METABOLISMO ENERGÉTICO; MÚSCULO ESQUELÉTICO; MITOCÔNDRIAS; OXIGÊNIO; RAÇAS ANIMAIS; TEMPERATURA
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Journal of Animal Science
- ISSN: 0021-8812
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 98, n. 3, art. skaa044, March 2020
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
-
ABNT
RAMOS, Patricia Maloso et al. Mitochondrial oxygen consumption in early postmortem permeabilized skeletal muscle fibers is influenced by cattle breed. Journal of Animal Science, v. 98, n. 3, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1093/jas/skaa044. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Ramos, P. M., Li, C., Elzo, M. A., Wohlgemuth, S. E., & Scheffler, T. L. (2020). Mitochondrial oxygen consumption in early postmortem permeabilized skeletal muscle fibers is influenced by cattle breed. Journal of Animal Science, 98( 3). doi:10.1093/jas/skaa044 -
NLM
Ramos PM, Li C, Elzo MA, Wohlgemuth SE, Scheffler TL. Mitochondrial oxygen consumption in early postmortem permeabilized skeletal muscle fibers is influenced by cattle breed [Internet]. Journal of Animal Science. 2020 ; 98( 3):[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1093/jas/skaa044 -
Vancouver
Ramos PM, Li C, Elzo MA, Wohlgemuth SE, Scheffler TL. Mitochondrial oxygen consumption in early postmortem permeabilized skeletal muscle fibers is influenced by cattle breed [Internet]. Journal of Animal Science. 2020 ; 98( 3):[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1093/jas/skaa044 - pH post-mortem on poultry carcasses in a slaughter line for industrial identification of PSE (Pale, Soft, Exudative) and normal meat
- Dupla tonalidade e perda por gotejamento: relação com posição anatômica em secção transversal do lombo suíno e glicemia
- Diferença em proteólise postmortem entre Bos taurus taurus e Bos taurus indicus pode estar associada a capacidade máxima respiratória mitocondrial
- Resistance to pH decline and slower calpain-1 autolysis are associated with higher energy availability early postmortem in Bos taurus indicus cattle
- Tough aged meat presents greater expression of calpastatin, which presents postmortem protein profile and tenderization related to Nellore steer temperament
- Influence of ultimate pH on biochemistry and quality of Longissimus lumborum steaks from Nellore bulls during ageing
- Beef of Nellore cattle has limited tenderization despite pH decline in Longissimus lumborum
Informações sobre o DOI: 10.1093/jas/skaa044 (Fonte: oaDOI API)
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