Produtos lácteos: aspectos microbiológicos e controle da qualidade (2019)
- Autores:
- Autores USP: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA ; CORASSIN, CARLOS HUMBERTO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Assuntos: LATICÍNIOS; LEITE
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Editora: Elsevier
- Local: Rio de Janeiro
- Data de publicação: 2019
- Fonte:
-
ABNT
CORASSIN, Carlos Humberto et al. Produtos lácteos: aspectos microbiológicos e controle da qualidade. Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados. Tradução . Rio de Janeiro: Elsevier, 2019. . . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Corassin, C. H., Oliveira, C. A. F. de, Cruz, A. G. da, & Zacarchenco, P. B. (2019). Produtos lácteos: aspectos microbiológicos e controle da qualidade. In Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados. Rio de Janeiro: Elsevier. -
NLM
Corassin CH, Oliveira CAF de, Cruz AG da, Zacarchenco PB. Produtos lácteos: aspectos microbiológicos e controle da qualidade. In: Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados. Rio de Janeiro: Elsevier; 2019. [citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Corassin CH, Oliveira CAF de, Cruz AG da, Zacarchenco PB. Produtos lácteos: aspectos microbiológicos e controle da qualidade. In: Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados. Rio de Janeiro: Elsevier; 2019. [citado 2024 abr. 19 ] - Milk hygienic practices and occurrence of Staphylococcus aureus and Escherichia coli O157:H7 in small-scale dairy farms in São Paulo, Brazil
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