Trabalho de evento-resumo

Associação entre características socioeconômicas da população americana e o consumo de alimentos ultraprocessados (2017)

• Authors:
  • Baraldi, Larissa Galastri
  • Martinez, Euridice Steele
  • Louzada, Maria Laura da Costa
  • Monteiro, Carlos Augusto
• Autor USP: MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO - FSP
• Unidade: FSP
• Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; FATORES SOCIOECONÔMICOS
• Language: Português
• Abstract: Objetivo:Analisar a associação entre características socioeconômicas da população americana e o consumo de alimentos ultraprocessados (AUP). Métodos: Dados de consumo alimentar, de 23.847 indivíduos com dois anos de idade ou mais, de três ciclos da National Health and Nutrition Examination Survey, 2007-2008, 2009-2010 e 2011-2012.Todos alimentos consumidos foram alocados em um dos quatro grupos da classificação NOVA.Modelos de regressão linear múltipla foram aplicados para estimar a relação entre variáveis socioeconômicas e a participação de AUP nas calorias totais da dieta.Resultados: As análises brutas apontaram os estratos da população com maior consumo de AUP : adolescentes (66,7% das calorias da dieta), indivíduos de baixa renda(61,1%) e com escolaridade igual ou menor que o ensino médio (59,9%), além dos negros americanos (62,2%).Na análise ajustada por todas as variáveis socioeconômicas as associações permaneceram significativas, porém a diferença de consumo entre brancos e negros americanos desapareceu, sendo que esses dois grupos apresentaram consumo de AUP maior do que os outros grupos étnicos.Conclusão: As diferenças por estratos socioeconômicos apesar de significativas foram de pequena magnitude o que revela o domínio dos AUP na dieta dos americanos.Além disso, o fato de os maiores contrastes no consumo serem entre “americanos” (incluindo brancos e negros) e “não americanos” indicam que fatores culturais, mais do que poder aquisitivo e acesso a informações, determinam o consumo de AUP nos Estados Unidos
• Imprenta:
  • Publisher: Abrasco
  • Publisher place: Florianópolis
  • Date published: 2017
• Source:
  • Título do periódico: Resumos
• Conference titles: Congresso Brasileiro de Epidemiologia


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How to cite

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• ABNT

  BARALDI, Larissa Galastri et al. Associação entre características socioeconômicas da população americana e o consumo de alimentos ultraprocessados. 2017, Anais.. Florianópolis: Abrasco, 2017. Disponível em: http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=17029&id_atividade=2332&tipo=#topo. Acesso em: 26 abr. 2024.

• APA

  Baraldi, L. G., Martinez, E. S., Louzada, M. L. da C., & Monteiro, C. A. (2017). Associação entre características socioeconômicas da população americana e o consumo de alimentos ultraprocessados. In Resumos. Florianópolis: Abrasco. Recuperado de http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=17029&id_atividade=2332&tipo=#topo

• NLM

  Baraldi LG, Martinez ES, Louzada ML da C, Monteiro CA. Associação entre características socioeconômicas da população americana e o consumo de alimentos ultraprocessados [Internet]. Resumos. 2017 ;[citado 2024 abr. 26 ] Available from: http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=17029&id_atividade=2332&tipo=#topo

• Vancouver

  Baraldi LG, Martinez ES, Louzada ML da C, Monteiro CA. Associação entre características socioeconômicas da população americana e o consumo de alimentos ultraprocessados [Internet]. Resumos. 2017 ;[citado 2024 abr. 26 ] Available from: http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=17029&id_atividade=2332&tipo=#topo

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