Evaluating the use of in-store measures in retail food stores and restaurants in Brazil (2015)
- Autores:
- Autores USP: LATORRE, MARIA DO ROSARIO DIAS DE OLIVEIRA - FSP ; JAIME, PATRÍCIA CONSTANTE - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/s0034-8910.2015049005420
- Assuntos: ALIMENTOS; ALIMENTAÇÃO; FATORES SOCIOECONÔMICOS; CONSUMO DE ALIMENTOS; ZONA URBANA; MERCADOS; ESTUDOS DE VALIDAÇÃO
- Idioma: Inglês
- Resumo: OBJETIVO Avaliar a confiabilidade intra- e inter-indivíduo e validade de construto de instrumentos de avaliação do microambiente alimentar em mercados, supermercados, feiras-livres e restaurantes adaptados ao contexto urbano brasileiro. MÉTODOS Estudo transversal conduzido em 2010-2011 em 13 distritos do município de São Paulo, Brasil. Instrumentos de avaliação do microambiente alimentar, utilizados em outros países, foram adaptados e testados para o contexto brasileiro. Foram coletadas medidas de disponibilidade, variedade, qualidade, preço e promoção de frutas, hortaliças e alimentos ultraprocessados. Estatísticas Kappa e Coeficiente de Correlação Intraclasse foram utilizados para avaliar as confiabilidades inter- e intra-avaliador em amostra de 142 restaurantes e 97 mercados, supermercados e feiras livres e em 62 restaurantes e 97 mercados, supermercados e feiras livres, respectivamente. A validade de construto, definida como a capacidade dos instrumentos em discriminar diferentes contextos, foi avaliada na totalidade da amostra: 305 mercados e supermercados, oito feiras livres e 472 restaurantes. RESULTADOS Os instrumentos foram considerados confiáveis, com coeficientes Kappa para as medidas inter- e intra-avaliadores, variando de 0,49 a 1,00. Eles também foram capazes de discriminar diferentes tipos de estabelecimentos e diferentes contextos socioeconômicos. Frutas e hortaliças foram mais encontradas em bairros de médio e alto nível socioeconômico, enquanto refrigerantes, refrescos em pó, biscoitos e salgadinhos foram mais encontrados em áreas de menor nível socioeconômico e apresentaram menores preços.CONCLUSÕES As medidas são confiáveis e capazes de discriminar diferentes estabelecimentos e contextos. Embora alguns itens ainda requeiram revisão, os resultados sugerem que os instrumentos podem ser utilizados para avaliar o ambiente alimentar em áreas urbanas de países de renda média. Tais estudos podem informar políticas e intervenções para promoção da saúde nesses contextos
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Revista de Saúde Pública
- ISSN: 1518-8787
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.49, art. 80, 10 p., 2015
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
DURAN, Ana Clara da Fonseca Leitão et al. Evaluating the use of in-store measures in retail food stores and restaurants in Brazil. Revista de Saúde Pública, v. 49, p. 10 , 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0034-8910.2015049005420. Acesso em: 12 maio 2024. -
APA
Duran, A. C. da F. L., Lock, K., Latorre, M. do R. D. de O., & Jaime, P. C. (2015). Evaluating the use of in-store measures in retail food stores and restaurants in Brazil. Revista de Saúde Pública, 49, 10 . doi:10.1590/s0034-8910.2015049005420 -
NLM
Duran AC da FL, Lock K, Latorre M do RD de O, Jaime PC. Evaluating the use of in-store measures in retail food stores and restaurants in Brazil [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2015 ;49 10 .[citado 2024 maio 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0034-8910.2015049005420 -
Vancouver
Duran AC da FL, Lock K, Latorre M do RD de O, Jaime PC. Evaluating the use of in-store measures in retail food stores and restaurants in Brazil [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2015 ;49 10 .[citado 2024 maio 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0034-8910.2015049005420 - Estudo comparativo entre dois métodos de ajuste energético do consumo de nutrientes
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0034-8910.2015049005420 (Fonte: oaDOI API)
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