Padrões alimentares praticados por adolescentes: influência de fatores socioeconômicos e relação com o estado nutricional (2016)
- Autores:
- Autor USP: BORGES, CAMILA APARECIDA - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/T.6.2016.tde-29022016-134536
- Assuntos: ADOLESCENTES; HÁBITOS ALIMENTARES; ESTADO NUTRICIONAL; CONSUMO DE ALIMENTOS; OBESIDADE; SOBREPESO; ANÁLISE FATORIAL; ANÁLISE MULTIVARIADA; FATORES SOCIOECONÔMICOS
- Agências de fomento:
- Idioma: Português
- Resumo: Introdução: A caracterização dos padrões alimentares dos adolescentes permite analisar os efeitos da dieta como um todo sobre a saúde. Objetivos: Identificar na literatura científica as múltiplas soluções adotadas nas técnicas multivariadas para obtenção de padrões alimentares; Analisar a relação entre os principais padrões alimentares praticados por adolescentes brasileiros com o excesso de peso e obesidade e Analisar a influência de fatores socioeconômicos sobre os principais padrões alimentares praticados por um grupo multiétnico de adolescentes. Métodos: Esta tese foi composta de três artigos. O primeiro corresponde a uma revisão da literatura sobre padrões alimentares estimados por diferentes técnicas multivariadas. Para os demais artigos duas bases de dados foram utilizadas: a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2008 09 e o estudo Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence (HELENA) conduzido em 2006-07. A análise fatorial exploratória foi utilizada para obtenção dos padrões alimentares. O segundo artigo utilizou modelo de regressão logística para verificar a associação entre os escores dos padrões alimentares e o excesso de peso e obesidade ajustado para variáveis socioeconômicas. O terceiro artigo utilizou o modelo de regressão linear para avaliar a associação entre indicadores de renda e escolaridade e os escores dos padrões alimentares.Resultados: Na revisão da literatura foi verificado grande heterogeneidade na escolha doscritérios adotados durante as múltiplas etapas das técnicas multivariadas. No segundo manuscrito, foi verificado que quanto maior a adesão ao Padrão Lanches e ao Padrão Snacks maior a chance de estar com excesso de peso e obesidade. No terceiro manuscrito, 10 padrões alimentares foram identificados entre adolescentes de áreas urbanas no Brasil e Europa. Entre os adolescentes brasileiros, maiores níveis socioeconômicos e educacionais da pessoa de referência do domicílio foram associados positivamente com o padrão composto por queijo, cereais matinais, frutas e sucos de fruta, leite e derivados. Entre os adolescentes europeus, maiores níveis socioeconômicos e maior educação das mães foram positivamente associados ao padrão composto por bebidas lácteas, cereais matinais; leite e derivados, manteiga e margarina, além disso, maiores níveis socioeconômicos também foram negativamente associados com o padrão composto por óleos vegetais, nozes, sementes, pão, carnes, leguminosas, hortaliças e tubérculos, ovos e os maiores níveis de de educação materna foram associados negativamente com o padrão composto por pão; carne; bebidas açúcaradas e salgadinhos. Conclusão: Os achados mostraram a elevada prática de padrões alimentares baseados em alimentos com altas concentrações de gorduras e açúcares os quais estão sendo responsáveis pelo aumento no excesso de peso e obesidade entre os adolescentes brasileiros.No geral, os adolescentes que possuíram maior renda ou bens materiais e maior nível de escolaridade do adulto responsável praticaram padrões alimentares um pouco mais saudáveis. No entanto, no Brasil a maior escolaridade da pessoa de referência do domicílio por si só não está diretamente associada a melhores práticas alimentares entre os adolescentes, o contrário do que acontece na Europa. Sendo assim, o maior acesso à renda e a maior escolaridade dos responsáveis desempenham um papel importante na adoção de padrões alimentares mais saudáveis entre os adolescentes.
- Imprenta:
- Data da defesa: 15.02.2016
- Este periódico é de acesso aberto
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- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
BORGES, Camila Aparecida. Padrões alimentares praticados por adolescentes: influência de fatores socioeconômicos e relação com o estado nutricional. 2016. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2016. Disponível em: https://doi.org/10.11606/T.6.2016.tde-29022016-134536. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Borges, C. A. (2016). Padrões alimentares praticados por adolescentes: influência de fatores socioeconômicos e relação com o estado nutricional (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/T.6.2016.tde-29022016-134536 -
NLM
Borges CA. Padrões alimentares praticados por adolescentes: influência de fatores socioeconômicos e relação com o estado nutricional [Internet]. 2016 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2016.tde-29022016-134536 -
Vancouver
Borges CA. Padrões alimentares praticados por adolescentes: influência de fatores socioeconômicos e relação com o estado nutricional [Internet]. 2016 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2016.tde-29022016-134536 - Como evitar os alimentos ultraprocessados que parecem saudáveis?
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Informações sobre o DOI: 10.11606/T.6.2016.tde-29022016-134536 (Fonte: oaDOI API)
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