Oxidative stability of functional phytosterol-enriched dark chocolate (2014)
- Authors:
- Autor USP: CASTRO, INAR ALVES DE - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.lwt.2013.09.002
- Subjects: CHOCOLATE; ALIMENTOS FUNCIONAIS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 55, n. 2, p. 444-451, 2014
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: green
- Licença: cc-by
-
ABNT
BOTELLO, Patrícia Borges et al. Oxidative stability of functional phytosterol-enriched dark chocolate. LWT - Food Science and Technology, v. 55, n. 2, p. 444-451, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.09.002. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Botello, P. B., Galasso, M., Dias, V., Mandrioli, M., Lobato, L. P., Rodriguez Estrada, M. T., & Castro, I. A. de. (2014). Oxidative stability of functional phytosterol-enriched dark chocolate. LWT - Food Science and Technology, 55( 2), 444-451. doi:10.1016/j.lwt.2013.09.002 -
NLM
Botello PB, Galasso M, Dias V, Mandrioli M, Lobato LP, Rodriguez Estrada MT, Castro IA de. Oxidative stability of functional phytosterol-enriched dark chocolate [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2014 ; 55( 2): 444-451.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.09.002 -
Vancouver
Botello PB, Galasso M, Dias V, Mandrioli M, Lobato LP, Rodriguez Estrada MT, Castro IA de. Oxidative stability of functional phytosterol-enriched dark chocolate [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2014 ; 55( 2): 444-451.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.09.002 - Effect of resveratrol or red wine on oxidative stress biomarkers associated with atherosclerosis in LDL-r-KO mice
- Oxidative stability of edible oils containing different types of omega-3 fatty acids
- Statin dose reduction by complementary diet therapy: a pilot study
- Effect of long-term consumption of partially oxidized N6 fatty acids on atherosclerosis in ldlr-/- mice
- Oxidation products from omega-3 and omega-6 fatty acids during a simulated shelf life of edible oils
- Assessing the association between phenolic compounds and the antioxidant activity of Brazilian red wines using chemometrics
- Biomarkers of oxidative stress in humansand rats supplemented with eicosapentaenoic and docosahexaenoic fatty acids
- Functional properties of protein and polysaccharide mixtures for food application optimized by response surface methodology
- Free radical scavenger and antioxidant capacity correlation of tocopherol and trolox measured by three in vitro methodologies
- Avaliação da estabilidade de salsichas contendo uma mistura de proteínas de soja e pectina com alto grau de metoxilação como agente emulsificante
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.lwt.2013.09.002 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
