As contribuições do Sistema Gastronômico Galeto Al Primo Canto para o patrimônio cultural e para o Desenvolvimento turístico de Caxias do Sul (Brasil) (2013)
- Autor:
- Autor USP: TOMAZZONI, EDEGAR LUÍS - EACH
- Unidade: EACH
- Assuntos: TURISMO; GASTRONOMIA; PATRIMÔNIO CULTURAL; DESENVOLVIMENTO TURÍSTICO
- Idioma: Português
- Resumo: O presente artigo estuda o caso da Galeteria Peccini, constituída pelo conjunto hotel e restaurante, localizada em Caxias do Sul, que se destacou no campo gastronômico. Essa galeteria desenvolveu-se como especialização de uma empresa familiar que já atuava com comida caseira. Nasceu, em 1950, como pioneira na cidade a introduzir o galeto al primo canto no seu cardápio comercial, representando o espírito empreendedor e a realização de uma visão inovadora da família. O objetivo geral da pesquisa é compreender os processos cultural, histórico e turístico de Caxias do Sul, que possibilitaram desenvolver o galeto al primo canto como sistema gastronômico. A pesquisa foi realizada por meio de fontes primárias, com técnicas da história oral e bibliogra a pertinente. Com base na investigação, constatou-se a importância do galeto al primo canto como sistema alimentar e como patrimônio cultural, além de motivador de passeios de lazer e de turismo
- Imprenta:
- Local: Juiz de Fora
- Data de publicação: 2013
- Fonte:
- Título do periódico: ABET - Anais Brasileiros de Estudos Turísticos
- ISSN: 2238-2925
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 3, n. 1, p. 13-24, jan./jun. 2013
-
ABNT
TOMAZZONI, Edegar Luis. As contribuições do Sistema Gastronômico Galeto Al Primo Canto para o patrimônio cultural e para o Desenvolvimento turístico de Caxias do Sul (Brasil). ABET - Anais Brasileiros de Estudos Turísticos, v. 3, n. ja/ju 2013, p. 13-24, 2013Tradução . . Disponível em: http://www.editoraufjf.com.br/revista/index.php/abet/article/view/2388/1697. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Tomazzoni, E. L. (2013). As contribuições do Sistema Gastronômico Galeto Al Primo Canto para o patrimônio cultural e para o Desenvolvimento turístico de Caxias do Sul (Brasil). ABET - Anais Brasileiros de Estudos Turísticos, 3( ja/ju 2013), 13-24. Recuperado de http://www.editoraufjf.com.br/revista/index.php/abet/article/view/2388/1697 -
NLM
Tomazzoni EL. As contribuições do Sistema Gastronômico Galeto Al Primo Canto para o patrimônio cultural e para o Desenvolvimento turístico de Caxias do Sul (Brasil) [Internet]. ABET - Anais Brasileiros de Estudos Turísticos. 2013 ; 3( ja/ju 2013): 13-24.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.editoraufjf.com.br/revista/index.php/abet/article/view/2388/1697 -
Vancouver
Tomazzoni EL. As contribuições do Sistema Gastronômico Galeto Al Primo Canto para o patrimônio cultural e para o Desenvolvimento turístico de Caxias do Sul (Brasil) [Internet]. ABET - Anais Brasileiros de Estudos Turísticos. 2013 ; 3( ja/ju 2013): 13-24.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.editoraufjf.com.br/revista/index.php/abet/article/view/2388/1697 - Lazer e museus: uma reflexão sobre seus significados e interações
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