Tese

Efeitos da infestação de Sigatoka amarela e de Sigatoka negra sobre a qualidade das bananas (2010)

• Authors:
  • Castelan, Florence Polegato
  • Cordenunsi-Lysenko, Beatriz Rosana (Orientador)
• Autor USP: CASTELAN, FLORENCE POLEGATO - FCF
• Unidade: FCF
• Sigla do Departamento: FBA
• Subjects: BROMATOLOGIA; PÓS-COLHEITA (QUALIDADE); CERCOSPORIOSE; BANANA (QUALIDADE)
• Language: Português
• Abstract: As bananas devem ser colhidas em seu estado verde (pré-climatérico) para disponibilizar tempo suficiente para transporte e comercialização. Este tempo é conhecido como vida-verde, determinado pelo número de dias existentes entre a colheita e o início do amadurecimento natural do fruto. As Sigatokas, em especial a Sigatoka Negra, são atualmente os problemas mais sérios do cultivo da bananeira. Embora estas doenças ataquem as folhas, os principais danos causados podem ser atribuídos à perda de qualidade e, consequentemente, de valor comercial dos frutos. Este trabalhou investigou os efeitos causados por estas doenças sobre a vida-verde e outros parâmetros de qualidade; tais como, coloração da polpa, sensibilidade ao apodrecimento pós-colheita, tamanho e peso, perfil respiratório e produção diária de etileno. Além disso, foi avaliada, em caráter preliminar, a evolução diária de alguns desses e outros parâmetros durante o processo de amadurecimento induzido do fruto, simulando a qualidade do fruto durante a comercialização no mercado varejista. Os resultados indicam que a vida verde é fortemente reduzida por ambas doenças (cerca de 50%) e não apresenta nível crítico de infestação. A intensidade respiratória e a produção de etileno foram aumentados e desordenados para os frutos oriundos de bananais infestados pelas doenças, especialmente S. Negra. O peso é reduzido em 40% pela infestação de S. Negra. A S. Amarela parece não influenciar a sensibilidade dos frutos ao apodrecimentopós-colheita. A Sigatoka Amarela provoca alteração na coloração da polpa, semelhante a perda de intensidade de cor
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2010
• Data da defesa: 26.11.2010


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How to cite

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• ABNT

  CASTELAN, Florence Polegato. Efeitos da infestação de Sigatoka amarela e de Sigatoka negra sobre a qualidade das bananas. 2010. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2010. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-04042013-122002/. Acesso em: 23 abr. 2024.

• APA

  Castelan, F. P. (2010). Efeitos da infestação de Sigatoka amarela e de Sigatoka negra sobre a qualidade das bananas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-04042013-122002/

• NLM

  Castelan FP. Efeitos da infestação de Sigatoka amarela e de Sigatoka negra sobre a qualidade das bananas [Internet]. 2010 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-04042013-122002/

• Vancouver

  Castelan FP. Efeitos da infestação de Sigatoka amarela e de Sigatoka negra sobre a qualidade das bananas [Internet]. 2010 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-04042013-122002/

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