Isothermal crystallization kinetics of structured lipids produced with lard and soybean oil by enzymatic interesterification in a continous packed bed reactor (2010)
- Autores:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Assuntos: ÁCIDOS GRAXOS; SUBSTITUTOS DO LEITE HUMANO
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Editora: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa
- Local: São Paulo
- Data de publicação: 2010
- Fonte:
- Título do periódico: Resumos
- Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP)
-
ABNT
HAZZAN, Marcia et al. Isothermal crystallization kinetics of structured lipids produced with lard and soybean oil by enzymatic interesterification in a continous packed bed reactor. 2010, Anais.. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2010. . Acesso em: 29 mar. 2024. -
APA
Hazzan, M., Silva, R. C. da, Capacla, I. R., Soares, F. S. de M., & Gioielli, L. A. (2010). Isothermal crystallization kinetics of structured lipids produced with lard and soybean oil by enzymatic interesterification in a continous packed bed reactor. In Resumos. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa. -
NLM
Hazzan M, Silva RC da, Capacla IR, Soares FS de M, Gioielli LA. Isothermal crystallization kinetics of structured lipids produced with lard and soybean oil by enzymatic interesterification in a continous packed bed reactor. Resumos. 2010 ;[citado 2024 mar. 29 ] -
Vancouver
Hazzan M, Silva RC da, Capacla IR, Soares FS de M, Gioielli LA. Isothermal crystallization kinetics of structured lipids produced with lard and soybean oil by enzymatic interesterification in a continous packed bed reactor. Resumos. 2010 ;[citado 2024 mar. 29 ] - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
- Fracionamento e intersterificação de gordura de babacu e azeite de dendê
- Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura
- Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais
- Misturas de oleos e gorduras na formulacao de produtos gordurosos
- Análise do conteúdo de gordura sólida de misturas binárias e ternárias de gorduras de palma, palmiste e triacilgliceróis de cadeia média, após a reação de interesterificação
- Fracionamento da gordura abdominal de frango e mistura com gordura de toucinho
- Interações em misturas de gorduras
- Lipídeos estruturados obtidos por interesterificação a partir de gordura do leite e óleo de milho
- Structured lipids from binary and ternary blends of palm oil, palm kernel oil, and medium chain triacylglycerols
Como citar
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas