Fatores determinantes de consumo alimentar: por que os indivíduos comem o que comem? (2009)
- Authors:
- Autor USP: PHILIPPI, SONIA TUCUNDUVA - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS (SELEÇÃO;FATORES); FATORES BIOLÓGICOS; FATORES SOCIOECONÔMICOS; ALIMENTOS (DISPONIBILIDADE;ASPECTOS SOCIAIS;SELEÇÃO)
- Language: Português
- Abstract: Objetivo: O presente trabalho teve como objetivo realizar uma revisão de literatura sobre os fatores determinantes do consumo alimentar. Método: Foi realizada uma revisão de literatura em bases de dados, como Medline e na biblioteca da Faculdade de Saúde Pública daUniversidade de São Paulo (FSP-USP). Resultados: Foram criadas quatro categorias de fatores determinantes do consumo alimentar: biológica, econômica, oferta/disponibilidade dos alimentos e social. Entre os fatores biológicos, podem-se destacar as características sensoriais dos alimentos, principalmente o sabor, apontado como um dos principais determinantes. Na categoria econômica são incluídos a renda familiar, o preço dos alimentos e a escolaridade. A oferta e a disponibilidade dos alimentos abrangem as influências do meio ambiente na aquisição dos alimentos e quanto aos determinantes sociais estão relacionados à estrutura, dinâmica e influência da família. Pouco se conhece sobre os fatores que determinam as escolhas e o consumo alimentar dos brasileiros. É necessária a realização de mais estudos para conhecê-los
- Imprenta:
- Publisher place: Porto Alegre
- Date published: 2009
- Source:
- Título do periódico: Revista brasileira de nutrição clínica
- ISSN: 0103-7196
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 24, n. 4, p. 263-268, 2009
-
ABNT
ESTIMA, Camilla de Chermont Prochnik e PHILIPPI, Sonia Tucunduva e ALVARENGA, Marle dos Santos. Fatores determinantes de consumo alimentar: por que os indivíduos comem o que comem?. Revista brasileira de nutrição clínica, v. 24, n. 4, p. 263-268, 2009Tradução . . Disponível em: http://d700706560.tri44.triatahost.com/upload/humana/pt/Profissionais/comportamentoalimentar.pdf. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Estima, C. de C. P., Philippi, S. T., & Alvarenga, M. dos S. (2009). Fatores determinantes de consumo alimentar: por que os indivíduos comem o que comem? Revista brasileira de nutrição clínica, 24( 4), 263-268. Recuperado de http://d700706560.tri44.triatahost.com/upload/humana/pt/Profissionais/comportamentoalimentar.pdf -
NLM
Estima C de CP, Philippi ST, Alvarenga M dos S. Fatores determinantes de consumo alimentar: por que os indivíduos comem o que comem? [Internet]. Revista brasileira de nutrição clínica. 2009 ; 24( 4): 263-268.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://d700706560.tri44.triatahost.com/upload/humana/pt/Profissionais/comportamentoalimentar.pdf -
Vancouver
Estima C de CP, Philippi ST, Alvarenga M dos S. Fatores determinantes de consumo alimentar: por que os indivíduos comem o que comem? [Internet]. Revista brasileira de nutrição clínica. 2009 ; 24( 4): 263-268.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://d700706560.tri44.triatahost.com/upload/humana/pt/Profissionais/comportamentoalimentar.pdf - Saúde e doença em crianças indígenas Terena
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