Effect of natural pigments on the oxidative stability of sausages stored under refrigeration (2010)
- Autores:
- Autor USP: CASTRO, INAR ALVES DE - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2009.10.031
- Assuntos: ANTIOXIDANTES; SALSICHA
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Meat Science
- ISSN: 0309-1740
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 84, n. 4, p. 718-726, 2010
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
MERCADANTE, Adriana Zerlotti et al. Effect of natural pigments on the oxidative stability of sausages stored under refrigeration. Meat Science, v. 84, n. 4, p. 718-726, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2009.10.031. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Mercadante, A. Z., Capitani, C. D., Decker, E. A., & Castro, I. A. de. (2010). Effect of natural pigments on the oxidative stability of sausages stored under refrigeration. Meat Science, 84( 4), 718-726. doi:10.1016/j.meatsci.2009.10.031 -
NLM
Mercadante AZ, Capitani CD, Decker EA, Castro IA de. Effect of natural pigments on the oxidative stability of sausages stored under refrigeration [Internet]. Meat Science. 2010 ; 84( 4): 718-726.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2009.10.031 -
Vancouver
Mercadante AZ, Capitani CD, Decker EA, Castro IA de. Effect of natural pigments on the oxidative stability of sausages stored under refrigeration [Internet]. Meat Science. 2010 ; 84( 4): 718-726.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2009.10.031 - Effect of resveratrol or red wine on oxidative stress biomarkers associated with atherosclerosis in LDL-r-KO mice
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.meatsci.2009.10.031 (Fonte: oaDOI API)
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