Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in green coconut (Cocos nucifera) water (2009)
- Autores:
- Autores USP: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP ; TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1111/j.1365-2621.2009.02100.x
- Assuntos: CINÉTICA; PEROXIDASE
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: International Journal of Food Science & Technology
- ISSN: 0950-5423
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 44, n.12, p. 2662-2668, 2009
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
ALIBERTI, Nathalia da Cunha Murasaki et al. Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in green coconut (Cocos nucifera) water. International Journal of Food Science & Technology, v. 44, n. 12, p. 2662-2668, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2009.02100.x. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Aliberti, N. da C. M., Silva, R. M. S., Gut, J. A. W., & Tadini, C. C. (2009). Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in green coconut (Cocos nucifera) water. International Journal of Food Science & Technology, 44( 12), 2662-2668. doi:10.1111/j.1365-2621.2009.02100.x -
NLM
Aliberti N da CM, Silva RMS, Gut JAW, Tadini CC. Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in green coconut (Cocos nucifera) water [Internet]. International Journal of Food Science & Technology. 2009 ; 44( 12): 2662-2668.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2009.02100.x -
Vancouver
Aliberti N da CM, Silva RMS, Gut JAW, Tadini CC. Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in green coconut (Cocos nucifera) water [Internet]. International Journal of Food Science & Technology. 2009 ; 44( 12): 2662-2668.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2009.02100.x - Modelagem e simulação dinamica de processo termico continuo em trocador bitubular
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Informações sobre o DOI: 10.1111/j.1365-2621.2009.02100.x (Fonte: oaDOI API)
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