Buffalo milk Minas fresh cheese with probiotics properties (2008)
- Autores:
- Autores USP: BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FZEA ; THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Assuntos: QUEIJO (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); PROBIÓTICOS (VIABILIDADE)
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Italian Journal of Food Science
- ISSN: 1120-1770
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 20, n. esp., p. 221-224, 2008
- Nome do evento: Shelf Life International Meeting
-
ABNT
VALLE, Andressa do et al. Buffalo milk Minas fresh cheese with probiotics properties. Italian Journal of Food Science. Pinerolo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 20 abr. 2024. , 2008 -
APA
Valle, A. do, Karasawa, B. Y. C., Balieiro, J. C. de C., Thomazini, M., & Fávaro-Trindade, C. S. (2008). Buffalo milk Minas fresh cheese with probiotics properties. Italian Journal of Food Science. Pinerolo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Valle A do, Karasawa BYC, Balieiro JC de C, Thomazini M, Fávaro-Trindade CS. Buffalo milk Minas fresh cheese with probiotics properties. Italian Journal of Food Science. 2008 ; 20( esp.): 221-224.[citado 2024 abr. 20 ] -
Vancouver
Valle A do, Karasawa BYC, Balieiro JC de C, Thomazini M, Fávaro-Trindade CS. Buffalo milk Minas fresh cheese with probiotics properties. Italian Journal of Food Science. 2008 ; 20( esp.): 221-224.[citado 2024 abr. 20 ] - Caracterização de clorofilida microencapsulada
- Avaliação de microcápsulas de clorofilida
- Co-encapsulation of Lactobacillus acidophilus with inulin or polydextrose in solid lipid microparticles provides protection and improves stability
- Effect of spray drying on the physicochemical properties and color stability of the powdered pigment obtained from vinification byproducts of the Bordo grape (Vitis labrusca)
- Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation: protection and controlled release
- Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
- Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
- Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
- Avaliação da atividade antilisterial de nisina comercial e encapsulada por spray drying em leite refrigerado
- Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk
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