Freqüência de ocorrência de cistos de Sarcocystis Lankester, 1882, em quibe cru comercializado em estabelecimentos de cozinha árabe, na cidade de São Paulo. Estudo a fresco, ultraestrutural e de infectividade (1997)
- Authors:
- Autor USP: PENA, HILDA FÁTIMA DE JESUS - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Sigla do Departamento: VPS
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; DOENÇAS PARASITÁRIAS; INFECÇÕES POR PROTOZOÁRIOS; SARCOCYSTIDAE; ZOONOSES POR PROTOZOÁRIOS
- Language: Português
- Abstract: Foram examinadas para pesquisa de Sarcocystis spp., 50 amostras de quibe cru adquiridas de estabelecimentos de cozinha árabe, localizados em uma administração regional da cidade de São Paulo. Duas amostras, de cada estabelecimento, foram colhidas em dois períodos diferentes. Para a especiação, cistos extraídos com uma técnica de homogeneização foram examinados a fresco, em microscopia de luz e, no primeiro período de colheita, após fixação adequada, também em microscopia eletrônica. Todas as amostras (100%) estavam positivas, apresentando S. hominis/S. hirsuta/S. canis (62%); S. hominis/S. canis (26%); S. hominis/ S. hirsuta (4%); S. hirsuta/S. canis (4%); S. hirsuta (2%) ou S. canis (2%). Sarcocystis hominis foi encontrado em 47 (94%), S. canis em 46 (92%) e S. hirsuta em 35 (70%) amostras. Em preparação a fresco, S. cruzi mostrava parede delgada e septação interna evidente; S. hirsuta, parede espessa radialmente estriada, com protrusões inclinadas e S. hominis, parede espessa radialmente estriada, com protrusões perpendiculares à superficie do cisto. Durante o 10 período, foi feita a mensuração da parede cística dos cistos colhidos, observando-se: < 1'mü'm para S. cruzi, entre 3,75 e 6,25'mü'm para S. hirsuta e entre 6,25 e 10'mü'm para S. hominis. Ultraestruturalmente, S. cruzi mostrava protrusões filamentosas, sem microfibrilas; S. hirsuta, protrusões com uma constricção na sua base, largas até a região média, e atiladas na extremidade, que se mostrava dobradalateralmente e S. hominis, protrusões cilíndricas, perpendiculares e com uma base larga. No 20 período, diferentes amostras de quibe cru, positivas para S. hominis, foram oferecidas a 7 voluntários humanos selecionados. Seis (85,7%) eliminaram esporocistos com as fezes, medindo 12,5-15,0 (14,42'+ OU -'0,7) 'mü'm x 7,5-10,0 (8,5'+ OU -'0,7) 'mü'm. Destes, 2 apresentaram diarréia. O período de pré-patência foi de 10-14 (12'+ OU -'1,8) dias e o de ) patência foi de 5-12 (8,8'+ OU -'1,1) dias.
- Imprenta:
- Data da defesa: 18.02.1997
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ABNT
PENA, Hilda Fátima de Jesus. Freqüência de ocorrência de cistos de Sarcocystis Lankester, 1882, em quibe cru comercializado em estabelecimentos de cozinha árabe, na cidade de São Paulo. Estudo a fresco, ultraestrutural e de infectividade. 1997. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1997. . Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Pena, H. F. de J. (1997). Freqüência de ocorrência de cistos de Sarcocystis Lankester, 1882, em quibe cru comercializado em estabelecimentos de cozinha árabe, na cidade de São Paulo. Estudo a fresco, ultraestrutural e de infectividade (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Pena HF de J. Freqüência de ocorrência de cistos de Sarcocystis Lankester, 1882, em quibe cru comercializado em estabelecimentos de cozinha árabe, na cidade de São Paulo. Estudo a fresco, ultraestrutural e de infectividade. 1997 ;[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
Pena HF de J. Freqüência de ocorrência de cistos de Sarcocystis Lankester, 1882, em quibe cru comercializado em estabelecimentos de cozinha árabe, na cidade de São Paulo. Estudo a fresco, ultraestrutural e de infectividade. 1997 ;[citado 2024 abr. 18 ] - Ocorrência de parasitos em felídeos de zoológicos do Estado de Minas Gerais - Brasil
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