Avaliação da oxidação lipídica e acidez lática em salame tipo italiano (2008)
- Autores:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Assuntos: SALAME; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Resumos - Agropecuária
- Volume/Número/Paginação/Ano: 1 CD-ROM
- Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP
-
ABNT
GOLINELI, Bruna Brigatti e BERNARD, Sabrina. Avaliação da oxidação lipídica e acidez lática em salame tipo italiano. 2008, Anais.. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2008. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Golineli, B. B., & Bernard, S. (2008). Avaliação da oxidação lipídica e acidez lática em salame tipo italiano. In Resumos - Agropecuária. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Golineli BB, Bernard S. Avaliação da oxidação lipídica e acidez lática em salame tipo italiano. Resumos - Agropecuária. 2008 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Golineli BB, Bernard S. Avaliação da oxidação lipídica e acidez lática em salame tipo italiano. Resumos - Agropecuária. 2008 ;[citado 2024 abr. 24 ] - Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
- Efeito do nitrito e do eritorbato na vida útil de carne mecanicamente separada de galinhas de descarte
- Embalagens com atmosfera modificada para aumento da vida útil de carne bovina
- Avaliação da qualidade da carne de peito de frango criado no sistema de produção alternativo
- Efeito de antibióticos, probióticos e simbióticos no desempennho e rendimento de carcaça de frangos de corte
- Alterações nos parâmetros de qualidade de carne de frango de linhagens comerciais e parentais submetidas a estresse térmico pré-abate agudo
- Qualidade de carne de frangos de corte alimentados com diferentes probióticos
- Sensory evaluation of italian salami with probiotic properties
- Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks
- Avaliação do amaciamento natural de músculos Longissimus lumborum bovino sob diferentes sistemas de embalagens
Como citar
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
