Consumo de alimentos fortificados e de fontes naturais de ferro por gestantes e mulheres em idade fértil (2008)
- Autores:
- Autores USP: BONADIO, ISABEL CRISTINA - EE ; SZARFARC, SOPHIA CORNBLUTH - FSP ; FUJIMORI, ELIZABETH - EE ; TSUNECHIRO, MARIA ALICE - EE
- Unidades: EE; FSP
- Assuntos: ALIMENTOS FORTIFICADOS; ALIMENTOS NATURAIS; GRAVIDEZ; SAÚDE DA MULHER
- Idioma: Português
- Resumo: 1. Introdução: O segmento materno-infantil representa o grupo biológico mais exposto às carências nutricionais, sobretudo, a anemia. Atendendo às recomendações internacionais o governo brasileiro implantou, em 2004, o Programa de Fortificação de Farinhas de Trigo e de Milho. Um aspecto importante a considerar é a modificação de hábitos alimentares, com o aumento do consumo de alimentos facilitadores da absorção do ferro e a diminuição do consumo de inibidores de sua absorção. 2. Objetivo: Identificar o consumo de alimentos fortificados, bem como de fontes naturais de ferro, estimuladores e inibidores de sua absorção entre gestantes e mulheres no período reprodutivo. 3. Material e Métodos: Trata-se de subprojeto de uma investigação mais ampla; este estudo refere-se ao levantamento do consumo alimentar por gestantes e mulheres em idade fértil, matriculadas em uma maternidade social, um dos serviços de saúde vinculados ao Sistema Único de Saúde que compõe a amostra do município de São Paulo. Os dados foram obtidos de 30 gestantes (G) com 20 ou mais semanas de gestação e 30 mulheres em idade fértil (NG), em março e abril de 2008. A caracterização da prática alimentar foi feita por meio de um questionário de freqüência de consumo alimentar (QFCA) e do recordatório de 24h. O valor energético total, as ingestões dos macronutrientes e alguns micronutrientes foram calculados utilizando-se o Programa Virtual Nutri. 4. Resultados: As gestantes eram mais jovens (média 26,8anos em G e 31,7 em NG), tinham maior escolaridade média (10,2 anos de estudo em G e 7,4 em NG), mas sua renda familiar foi menor (média 0,8 salário mínimo) em relação às não gestantes (1,6). Segundo o QFCA, entre as fontes naturais de ferro, destacou-se o consumo diário de feijão (73% em NG e 87% em G) e folhas verdes (57% em NG e 43% em G; o de carne foi de apenas 33,3% em NG e 20,0% em G. Quanto aos alimentos fortificados, destacou-se o consumo diário de pães (53% em NG e 80% em G), seguido pelo consumo, pelo menos duas a quatro vezes por semana, de biscoitos (70% em NG e 67% em G) e massas (37% em NG e 30% em G). Entre os facilitadores da absorção de ferro, destacou-se o consumo diário de frutas cítricas (27% em NG e 50% em G) e, entre os inibidores, o consumo diário de café (83% em NG e 67% em G). A adequação do consumo dos nutrientes foi mais baixa para o cálcio (31% em NG e 36% em G), seguida pelo ferro, com destaque para o seu baixo consumo entre as gestantes (43% da recomendação diária, contra 71% em NG). 5. Conclusão: A porcentagem de adequação da ingestão de ferro foi baixa em ambos os grupos, sendo menor entre as G. É preciso considerar que as tabelas de composição química dos alimentos ainda não incluíram a fortificação das farinhas. O consumo de alimentos fortificados e de fontes naturais de ferro foi elevado, porém, o de inibidores foi maior do que o de estimuladores. Dessa forma, o estudo mostrou a importância da orientaçãonutricional nos programas de saúde da mulher, em especial, às gestantes, dada a sua maior demanda de ferro e outros nutrientes
- Imprenta:
- Editora: USP
- Local: Ribeirão Preto
- Data de publicação: 2008
- Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (SIICUSP)
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ABNT
VIANA, Juliana Moreira Lino et al. Consumo de alimentos fortificados e de fontes naturais de ferro por gestantes e mulheres em idade fértil. 2008, Anais.. Ribeirão Preto: USP, 2008. Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/c264d32d-1724-4d89-8aa8-43a381bdd0d9/TSUNECHIRO%2C%20M%20A%20doc%2031.pdf. Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Viana, J. M. L., Bonadio, I. C., Szarfarc, S. C., & Fujimori, E. (2008). Consumo de alimentos fortificados e de fontes naturais de ferro por gestantes e mulheres em idade fértil. In . Ribeirão Preto: USP. Recuperado de https://repositorio.usp.br/directbitstream/c264d32d-1724-4d89-8aa8-43a381bdd0d9/TSUNECHIRO%2C%20M%20A%20doc%2031.pdf -
NLM
Viana JML, Bonadio IC, Szarfarc SC, Fujimori E. Consumo de alimentos fortificados e de fontes naturais de ferro por gestantes e mulheres em idade fértil [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/c264d32d-1724-4d89-8aa8-43a381bdd0d9/TSUNECHIRO%2C%20M%20A%20doc%2031.pdf -
Vancouver
Viana JML, Bonadio IC, Szarfarc SC, Fujimori E. Consumo de alimentos fortificados e de fontes naturais de ferro por gestantes e mulheres em idade fértil [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/c264d32d-1724-4d89-8aa8-43a381bdd0d9/TSUNECHIRO%2C%20M%20A%20doc%2031.pdf - Impacto da fortificação das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico e de outros determinantes na concentração de hemoglobina de gestantes atendidas em um centro de saúde escola
- Consumo alimentar e ingestão de ferro de gestantes e mulheres em idade fértil atendidas em uma unidade básica de saúde
- Impacto da fortificação das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico de centros determinantes na concentração de hemoglobina de gestantes atendidas em um centro de saúde escola
- Impacto da fortificação das farinhas de trigo e milho com ferro e outros determinantes na prevalência de anemia em gestantes atendidas em um Centro de Saúde Escola
- Adequação do consumo de ferro por gestantes e mulheres em idade fértil atendidas em um serviço de pré-natal
- Prevalência de anemia em gestantes e a fortificação de farinhas com ferro
- Impacto da fortificação das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico e de outros determinantes na concentração de hemoglobina de gestantes atendidas em um centro de saúde escola
- Prevalência de anemia em gestantes após a implantação do Programa de Fortifcação de Farinhas de Trigo e de Milho
- Médias de hemoglobina de gestantes brasileiras antes e após a política de fortificação de farinhas com ferro
- Condicoes do sistema tegumentar do recem-nascido no primeiro retorno do ambulatorio apos alta hospitalar
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 | TSUNECHIRO, M A doc 31.pd... | Direct link |
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