Quantitative evaluation of listeria monocytogenes in fresh and processed surubim fish (pseudoplatystoma sp) (2008)
- Autores:
- Autores USP: SOUZA, VANESSA MACIEL DE - FCFRP ; DESTRO, MARIA TERESA - FCF ; MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE - FCFRP
- Unidades: FCFRP; FCF
- DOI: 10.1590/s1517-83822008000300023
- Assunto: LISTERIA
- Idioma: Inglês
- Resumo: L. monocytogenes é um patógeno psicrotrófico transmitido por alimentos, de importância especial para alimentos minimamente processados. Neste trabalho, a bactéria foi enumerada em amostras de peixe surubim utilizando-se a técnica do NMP. A população de L. monocytogenes foi estimada como < 0.012 NMP/'cm POT.2' do peixe fresco e < 0.03 NMP/g do peixe minimamente processado
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Brazilian Journal of Microbiology
- ISSN: 1517-8382
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 39, n. 3, p. 527-528, 2008
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
SOUZA, Vanessa Maciel de et al. Quantitative evaluation of listeria monocytogenes in fresh and processed surubim fish (pseudoplatystoma sp). Brazilian Journal of Microbiology, v. 39, n. 3, p. 527-528, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1517-83822008000300023. Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Souza, V. M. de, Alves, V. F., Destro, M. T., & De Martinis, E. C. P. (2008). Quantitative evaluation of listeria monocytogenes in fresh and processed surubim fish (pseudoplatystoma sp). Brazilian Journal of Microbiology, 39( 3), 527-528. doi:10.1590/s1517-83822008000300023 -
NLM
Souza VM de, Alves VF, Destro MT, De Martinis ECP. Quantitative evaluation of listeria monocytogenes in fresh and processed surubim fish (pseudoplatystoma sp) [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2008 ; 39( 3): 527-528.[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1517-83822008000300023 -
Vancouver
Souza VM de, Alves VF, Destro MT, De Martinis ECP. Quantitative evaluation of listeria monocytogenes in fresh and processed surubim fish (pseudoplatystoma sp) [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2008 ; 39( 3): 527-528.[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1517-83822008000300023 - Influence of lactobacillus sakei 1 bacteriocin in adhesion and biofilm formation by Listeria monocytogenes on stainless steel coupons
- Microbiological quality of ready-to-eat minimally processed vegetables consumed in Brazil
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- Lactobacillus sakei 1 and its bacteriocin influence adhesion of Listeria monocytogenes on stainless steel surface
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s1517-83822008000300023 (Fonte: oaDOI API)
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