Desenvolvimento e análise de custo de dietas enterais artesanais á base de hidrolisado protéico de carne (2007)
- Autores:
- Autor USP: SILVA, MARIA ELISABETH MACHADO PINTO E - FSP
- Unidade: FSP
- Assuntos: ALIMENTAÇÃO ENTERAL; DIETA; NUTRIÇÃO (PROCESSOS); CUSTOS DOS CUIDADOS DE SAÚDE (CUSTOS;ANÁLISE)
- Idioma: Português
- Resumo: A nutrição enteral consiste em uma opção terapêutica amplamente usada na prática clínica, visando à manutenção ou recuperação do estado nutricional. Formulações para nutrição enteral não-industrializadas, denominadas caseiras ou artesanais, são aquelas preparações à base de alimentos in natura ou de mesclas de produtos não-industrializados com módulos de nutrientes. O objetivo deste trabalho foi desenvolver dietas enterais artesanais com hidro-lisado protéico de carne e avaliar seu custo aparente. A dieta teve como fonte protéica o hidrolisado protéico de carne (bovina, frango ou peru). Foi calculado o custo das fórmulas a partir de pesquisa de mercado em estabelecimentos comerciais. Há viabilidade na utilização do hidrolisado de carne, obtido de forma doméstica, como fonte protéica. O custo médio das dietas desenvolvidas foi de R$ 0,20 ± 0,02/100 ml (hidrolisado bovino e de frango) e R$ 0,27 ± 0,01/100 ml (hidrolisado de peru)
- Imprenta:
- Local: Porto Alegre
- Data de publicação: 2007
- Fonte:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Nutrição Clínica
- ISSN: 0103-7196
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 22, n. 3, p. 210-213, 2007
-
ABNT
VON ATZINGEN, Maria Carolina e PINTO E SILVA, Maria Elisabeth Machado. Desenvolvimento e análise de custo de dietas enterais artesanais á base de hidrolisado protéico de carne. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, v. 22, n. 3, p. 210-213, 2007Tradução . . Disponível em: http://www.sbnpe.com.br/revista/V22-3_7.pdf. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Von Atzingen, M. C., & Pinto e Silva, M. E. M. (2007). Desenvolvimento e análise de custo de dietas enterais artesanais á base de hidrolisado protéico de carne. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, 22( 3), 210-213. Recuperado de http://www.sbnpe.com.br/revista/V22-3_7.pdf -
NLM
Von Atzingen MC, Pinto e Silva MEM. Desenvolvimento e análise de custo de dietas enterais artesanais á base de hidrolisado protéico de carne [Internet]. Revista Brasileira de Nutrição Clínica. 2007 ; 22( 3): 210-213.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: http://www.sbnpe.com.br/revista/V22-3_7.pdf -
Vancouver
Von Atzingen MC, Pinto e Silva MEM. Desenvolvimento e análise de custo de dietas enterais artesanais á base de hidrolisado protéico de carne [Internet]. Revista Brasileira de Nutrição Clínica. 2007 ; 22( 3): 210-213.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: http://www.sbnpe.com.br/revista/V22-3_7.pdf - Estratégia para aumentar a oferta de ferro na alimentação em creches do município de São Paulo; [pôster]
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