Effects of milk somatic cell count on physical and chemical characteristics of mozzarella cheese (2007)
- Autores:
- Autores USP: SANTOS, MARCOS VEIGA DOS - FMVZ ; LIMA, CESAR GONCALVES DE - FZEA ; OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA
- Unidades: FMVZ; FZEA
- Assuntos: CÉLULAS SOMÁTICAS; LEITE; QUEIJO (CARACTERÍSTICAS); TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: The Australian Journal of Dairy Technology
- ISSN: 0004-9433
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 62, n. 3, p. 166-170, 2007
-
ABNT
ANDREATTA, Evelise et al. Effects of milk somatic cell count on physical and chemical characteristics of mozzarella cheese. The Australian Journal of Dairy Technology, v. 62, n. 3, p. 166-170, 2007Tradução . . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Andreatta, E., Fernandes, A. M., Santos, M. V. dos, Lima, C. G. de, Mussarelli, C., Marques, M. C., & Oliveira, C. A. F. de. (2007). Effects of milk somatic cell count on physical and chemical characteristics of mozzarella cheese. The Australian Journal of Dairy Technology, 62( 3), 166-170. -
NLM
Andreatta E, Fernandes AM, Santos MV dos, Lima CG de, Mussarelli C, Marques MC, Oliveira CAF de. Effects of milk somatic cell count on physical and chemical characteristics of mozzarella cheese. The Australian Journal of Dairy Technology. 2007 ; 62( 3): 166-170.[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Andreatta E, Fernandes AM, Santos MV dos, Lima CG de, Mussarelli C, Marques MC, Oliveira CAF de. Effects of milk somatic cell count on physical and chemical characteristics of mozzarella cheese. The Australian Journal of Dairy Technology. 2007 ; 62( 3): 166-170.[citado 2024 abr. 23 ] - Effect of somatic cell counts on lipolysis, proteolysis and apparent viscosity of UHT milk during storage
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