Physical-chemical characteristics of frozen ground beef and aged beef from Bos indicus steers supplemented with alfa-tocopherol acetate (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; LEME, PAULO ROBERTO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: FÍSICO-QUÍMICA (CARACTERÍSTICAS); CARNES E DERIVADOS; GADO NELORE; SUPLEMENTOS ALIMENTARES PARA ANIMAIS; ANTIOXIDANTES
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: The Italian Scientific Group of Food Packaging/University of Catania
- Publisher place: Catania
- Date published: 2007
- Source:
- Título do periódico: Proceedings SLIM
- Conference titles: Shelf Life International Meeting
-
ABNT
PEREIRA, Angélica Simone Cravo et al. Physical-chemical characteristics of frozen ground beef and aged beef from Bos indicus steers supplemented with alfa-tocopherol acetate. 2007, Anais.. Catania: The Italian Scientific Group of Food Packaging/University of Catania, 2007. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Pereira, A. S. C., Sobral, P. J. do A., Silva, S. da L. e, & Leme, P. R. (2007). Physical-chemical characteristics of frozen ground beef and aged beef from Bos indicus steers supplemented with alfa-tocopherol acetate. In Proceedings SLIM. Catania: The Italian Scientific Group of Food Packaging/University of Catania. -
NLM
Pereira ASC, Sobral PJ do A, Silva S da L e, Leme PR. Physical-chemical characteristics of frozen ground beef and aged beef from Bos indicus steers supplemented with alfa-tocopherol acetate. Proceedings SLIM. 2007 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Pereira ASC, Sobral PJ do A, Silva S da L e, Leme PR. Physical-chemical characteristics of frozen ground beef and aged beef from Bos indicus steers supplemented with alfa-tocopherol acetate. Proceedings SLIM. 2007 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Avaliação objetiva da cor da carne de novilhos Nelore (Bos Taurus Indicus) alimentados com dietas suplementadas com vitamina E
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- Physical and chemical characteristics of frozen ground beef and aged beef meat from Bos indicus steers supplemented with 'alfa'-tocopherol acetate
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