Perspectivas para conservação e reúso de água na indústria de alimentos - estudo de uma unidade de processamento de frangos (2007)
- Authors:
- Autor USP: MATSUMURA, ERIKA MYHO - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PHD
- Subjects: ÁGUA (CONSERVAÇÃO); REÚSO DA ÁGUA; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; FRANGOS
- Language: Português
- Abstract: Na presente pesquisa foi abordado o conceito de conservação e reúso de água na indústria alimentícia, buscando mostrar a potencialidade de redução do consumo desse recurso. Foram avaliadas questões relacionadas à disponibilidade hídrica nos mananciais superficiais e subterrâneos quanto à sua quantidade e qualidade adequadas para consumo, além da questão legal da cobrança pelo uso da água. Essas provavelmente passarão a ser relevantes num futuro próximo, pressionando as indústrias a buscar meios para minimizar o consumo e gerar menos efluente. O objeto de estudo foi uma indústria de abate de frangos e por tratar-se de setor alimentício, com relação ao reúso de água, a avaliação limitou-se aos usos não potáveis. Embora a prática de reúso de água potável seja permitida em alguns países e existam regulamentações internacionais a respeito, no Brasil o tema ainda é recente sendo que até o momento há somente uma legislação dando diretrizes ao reúso não potável. Inicialmente foi avaliado o uso racional da água, identificando falhas operacionais, propondo melhorias e identificando perdas físicas. Na seqüência foram identificados os setores e os locais com maior consumo de água e geração de efluentes para depois estudar a adoção de técnicas de reúso de água. Dessa metodologia, foi possível obter uma redução global no consumo de água de 14,20% e um aumento na produção de 17,46%. Para aumentar a produção, foi avaliada a adoção de novas fontes de abastecimento. Pelos resultados obtidos, pode-se concluir que o programa de conservação e reúso de água é importante para a economia da indústria e seu desenvolvimento sustentável, e ao meio ambiente por preservar o recurso hídrico.
- Imprenta:
- Data da defesa: 10.04.2007
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ABNT
MATSUMURA, Erika Myho. Perspectivas para conservação e reúso de água na indústria de alimentos - estudo de uma unidade de processamento de frangos. 2007. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3147/tde-04072007-125053/. Acesso em: 17 abr. 2024. -
APA
Matsumura, E. M. (2007). Perspectivas para conservação e reúso de água na indústria de alimentos - estudo de uma unidade de processamento de frangos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3147/tde-04072007-125053/ -
NLM
Matsumura EM. Perspectivas para conservação e reúso de água na indústria de alimentos - estudo de uma unidade de processamento de frangos [Internet]. 2007 ;[citado 2024 abr. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3147/tde-04072007-125053/ -
Vancouver
Matsumura EM. Perspectivas para conservação e reúso de água na indústria de alimentos - estudo de uma unidade de processamento de frangos [Internet]. 2007 ;[citado 2024 abr. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3147/tde-04072007-125053/
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