The utilization of modified atmospheric-packaging (MAP) associated with oxigen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks (2005)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Exploring the wide wordl of meat ; Proceedings - Research Posters
- Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology
-
ABNT
VENTURINI, A. C. e CASTILLO CONTRERAS, Carmem Josefina e SARANTOPOULOS, C. I. G. L. The utilization of modified atmospheric-packaging (MAP) associated with oxigen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks. 2005, Anais.. Baltimore: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2005. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Venturini, A. C., Castillo Contreras, C. J., & Sarantopoulos, C. I. G. L. (2005). The utilization of modified atmospheric-packaging (MAP) associated with oxigen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks. In Exploring the wide wordl of meat ; Proceedings - Research Posters. Baltimore: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Venturini AC, Castillo Contreras CJ, Sarantopoulos CIGL. The utilization of modified atmospheric-packaging (MAP) associated with oxigen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks. Exploring the wide wordl of meat ; Proceedings - Research Posters. 2005 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Venturini AC, Castillo Contreras CJ, Sarantopoulos CIGL. The utilization of modified atmospheric-packaging (MAP) associated with oxigen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks. Exploring the wide wordl of meat ; Proceedings - Research Posters. 2005 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
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