Seleção de linhagens fúngicas e otimização do meio de cultura para a produção de ß-frutofuranosidase (2007)
- Authors:
- Autor USP: OTTONI, CRISTIANE ANGELICA - BIOTECNOL
- Unidade: BIOTECNOL
- Subjects: BIOTECNOLOGIA; OLIGOSSACARÍDEOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS; ASPERGILLUS
- Language: Português
- Abstract: Os frutooligossacarídeos (FOS) dentre os alimentos funcionais inseridos na dieta alimentar cotidiana, tem sido alvo de inúmeros estudos, devido a sua aplicação que se expande para além da utilização como edulcorantes, devido as suas características prebióticas. Sua produção em escala industrial faz-se principalmente utilizando-se a enzima de origem fúngica ß-frutofuranosidase em resíduos de sacarose. O presente trabalho foi realizado, inicialmente selecionando-se linhagens fúngicas, promissoras na produção da enzima em escala industrial. Após a seleção, realizou-se a otimização do meio de cultura, utilizando-se a ferramenta estatística de Planejamento de Experimento e Análise de Superfície de Resposta, que viabilizou a análise da influência de alguns fatores determinantes no processo. Os resultados obtidos para a linhagem selecionada foram superiores em relação á condição inicial sendo: 48,91% para crescimento celular, 112% e 4,35% para At ligada ao micélio e livre, 59,5% e 42,3% para a relação At /Ah
- Imprenta:
- Data da defesa: 05.02.2007
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ABNT
OTTONI, Cristiane Angélica. Seleção de linhagens fúngicas e otimização do meio de cultura para a produção de ß-frutofuranosidase. 2007. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. . Acesso em: 25 abr. 2024. -
APA
Ottoni, C. A. (2007). Seleção de linhagens fúngicas e otimização do meio de cultura para a produção de ß-frutofuranosidase (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Ottoni CA. Seleção de linhagens fúngicas e otimização do meio de cultura para a produção de ß-frutofuranosidase. 2007 ;[citado 2024 abr. 25 ] -
Vancouver
Ottoni CA. Seleção de linhagens fúngicas e otimização do meio de cultura para a produção de ß-frutofuranosidase. 2007 ;[citado 2024 abr. 25 ]
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