Antilisterial activity of lactic acid bacteria inoculated on cooked ham (2006)
- Autores:
- Autores USP: LAVRADOR, MARCO AURELIO SICCHIROLI - FCFRP ; MARTINIS, ELAINE C. P. - FCFRP
- Unidade: FCFRP
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2006.05.012
- Assunto: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Meat Science
- ISSN: 0309-1740
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 74, p. 623-627, 2006
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
ALVES, V. F. et al. Antilisterial activity of lactic acid bacteria inoculated on cooked ham. Meat Science, v. 74, p. 623-627, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2006.05.012. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Alves, V. F., Martinez, R. C. R., Lavrador, M. A. S., & De Martinis, E. C. P. (2006). Antilisterial activity of lactic acid bacteria inoculated on cooked ham. Meat Science, 74, 623-627. doi:10.1016/j.meatsci.2006.05.012 -
NLM
Alves VF, Martinez RCR, Lavrador MAS, De Martinis ECP. Antilisterial activity of lactic acid bacteria inoculated on cooked ham [Internet]. Meat Science. 2006 ; 74 623-627.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2006.05.012 -
Vancouver
Alves VF, Martinez RCR, Lavrador MAS, De Martinis ECP. Antilisterial activity of lactic acid bacteria inoculated on cooked ham [Internet]. Meat Science. 2006 ; 74 623-627.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2006.05.012 - Bacteriocin exposure and food ingredients influence of growth and virulence of Listeria monocytogenes in a model meat gravy system
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.meatsci.2006.05.012 (Fonte: oaDOI API)
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