Estudo do rendimento, do índice de proteólise e da textura do queijo tipo Mussarela obtido de leite com diferentes níveis de células somáticas (2006)
- Autores:
- Autor USP: OLIVEIRA, CARLOS A. F. - FZEA
- Unidade: FZEA
- Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; LEITE; QUEIJO
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: 14. SIICUSP : resumos
- Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
MUSSARELLI, Camila e ANDREATTA, Evelise e MORETTI, Thais Santos. Estudo do rendimento, do índice de proteólise e da textura do queijo tipo Mussarela obtido de leite com diferentes níveis de células somáticas. 2006, Anais.. São Paulo: USP, 2006. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Mussarelli, C., Andreatta, E., & Moretti, T. S. (2006). Estudo do rendimento, do índice de proteólise e da textura do queijo tipo Mussarela obtido de leite com diferentes níveis de células somáticas. In 14. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Mussarelli C, Andreatta E, Moretti TS. Estudo do rendimento, do índice de proteólise e da textura do queijo tipo Mussarela obtido de leite com diferentes níveis de células somáticas. 14. SIICUSP : resumos. 2006 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Mussarelli C, Andreatta E, Moretti TS. Estudo do rendimento, do índice de proteólise e da textura do queijo tipo Mussarela obtido de leite com diferentes níveis de células somáticas. 14. SIICUSP : resumos. 2006 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Determinação de aflatoxina M1 em amostras de leite de consumo comercializados no Município de São Paulo
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